研究表明橄榄油与降低乳腺癌风险有关

西班牙的一项研究引起了全世界的关注，因为它的结果表明，地中海式饮食加上特级初榨橄榄油可以降低患乳腺癌的风险。
【研究表明橄榄油与降低乳腺癌风险有关】不过，在你用完并购买一整瓶橄榄油之前，有一些关于研究的要点你应该知道。

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首先，这项研究旨在了解地中海饮食在预防心血管疾病(如心脏病和中风)高危人群中的有效性。研究乳腺癌不是研究设计的一部分。发表的结果是在西班牙16个地点进行的较大的PREDIMED(沛西翁地中海)研究的次级分析。
该研究于2015年9月14日发表在《美国医学会内科杂志》的网站上。请阅读PREDIMED试验中“地中海饮食和高心血管风险女性的浸润性乳腺癌风险”的摘要。
遵循地中海饮食意味着吃蔬菜、水果、全谷物、鱼、坚果和橄榄油，少吃乳制品和红肉。
从2003年到2009年，研究人员随机挑选了4282名年龄在60岁到80岁之间、有心血管疾病高风险的西班牙妇女，让她们参加三种饮食方案中的一种:

补充特级初榨橄榄油的地中海饮食(1476名女性)
以混合坚果(核桃、杏仁和榛子)作为补充的地中海饮食(1285名女性)
没有特别的饮食，但这组女性被建议减少饮食中的脂肪量(1391名女性);这是对照组

特级初榨橄榄油来自第一次压榨的橄榄。低等级的橄榄油来自加工第一次压榨后剩下的橄榄果肉。
这些女性的平均年龄为68岁，平均体重指数(BMI)为30.4 (BMI大于等于30即为肥胖) 。大多数妇女已经过了更年期，只有不到3%的妇女使用了激素替代疗法。
这些妇女要遵循规定的饮食大约6年。为了确保这些女性遵循她们的饮食，她们在整个研究过程中每15周参加一次由营养师主持的小组会议。在小组会议上，妇女:

补充橄榄油的一组被给予15升特级初榨橄榄油(他们每周要多消耗一升)
补充坚果的那组在接下来的15周内吃了足够的坚果(他们每天要吃15克核桃，7.5克榛子，7.5克杏仁)
对照组给予罐装低脂食品、低脂饮食指南和其他信息材料

这三组人还收到了食谱、购物清单和食物添加到饮食中的建议。所有女性还填写了一份由14个问题组成的调查问卷，以确保她们遵循规定的饮食。
在大约5年的随访之后，其中35名妇女患上了乳腺癌。
研究人员称，与对照组相比，食用添加了特级初榨橄榄油的地中海饮食的女性患乳腺癌的风险较低68% 。与对照组相比，食用地中海饮食并辅以坚果的女性患乳腺癌的风险略低。
虽然这听起来很令人兴奋，但知道这些事情也很重要:

4282名妇女中有35例被诊断为乳腺癌，这是一个非常低的数字。这可能会使风险的相对降低显得很高。
因为研究人员没有研究乳腺癌，他们不知道有多少女性定期接受乳房x光检查。可能是因为很少有妇女在食用了添加了橄榄油的地中海饮食后进行了乳房x光检查，所以没有被诊断出患有乳腺癌。也可能是对照组的女性总体上比橄榄油组的女性患乳腺癌的风险更高。我们只是不知道。
目前还不清楚是否只有特级初榨橄榄油有降低风险的作用，还是因为它是与地中海饮食一起食用的。
这些女性是否遵循规定的饮食是基于她们对大约每3个月填写一次的14个问题的食品调查的回答。有可能是一些或许多女性不清楚自己在过去3个月里吃了什么，或者没有坚持规定的饮食。
参与研究的女性都是白人，西班牙人，年龄在60到80岁之间，患心血管疾病的风险很高。所以这些结果只适用于这一组女性——把这些发现应用于所有女性并不是好的科学。

在我们知道橄榄油是否可以帮助降低乳腺癌风险、为谁以及如何降低乳腺癌风险之前，还需要进行更多的研究。
尽你所能让你的乳腺癌风险尽可能的低是很有意义的，包括: