乳清不仅仅是一种高质量的蛋白质来源，它还含有其他有益的营养成分，营养价值丰富，尤其是对于健身的人来说 。
这包括乳铁蛋白、β-乳球蛋白，α-乳白蛋白和免疫球蛋白 。
除了肌肉、力量和精瘦之外，乳清蛋白还可以提供许多其他的健康益处 。
这包括降低血压、血糖、减轻压力和抑郁症状 。
【乳清蛋白的营养成分和营养价值】
文章插图
它还可以预防癌症，减少肝炎症状，增加骨密度，提高艾滋病患者的免疫功能，延长小鼠的寿命 。
事实上，乳清蛋白在半胱氨酸氨基酸中含量非常高，这似乎调节了许多健康益处 。半胱氨酸通过提高谷胱甘肽水平来达到这一目的，谷胱甘肽是人体细胞中主要的抗氧化物质 。
乳清富含必需氨基酸和其他健康营养物质 。它还富含氨基酸半胱氨酸，提高抗氧化剂谷胱甘肽的水平，对健康有很多好处 。
乳清是牛奶凝固和过滤后剩下的液体 。它是奶酪或酪蛋白生产的副产品，有几种商业用途 。甜乳清是凝乳酶类硬奶酪制造过程中产生的副产品，如切达干酪或瑞士奶酪 。酸性乳清是酸性乳制品生产过程中产生的副产品，如奶酪或酸奶 。
乳清是我们最畅销的蛋白质 。原因如下 。首先，乳清蛋白是一种比牛奶、鸡蛋或大豆蛋白质量更高的蛋白质 。第二，乳清蛋白碳水化合物、脂肪和卡路里含量低，这使得它非常适合节食者 。第三，乳清比牛奶蛋白更容易消化，也更快 。由于大部分乳糖已经被去除，乳清蛋白受到乳糖不耐受者的欢迎 。大多数品牌的乳清用勺子立即混合 。
选择乳清分离物或乳清浓缩物 。乳清浓缩物含有大约80%的蛋白质，是每克蛋白质中最经济的 。大多数人购买乳清浓缩物 。乳清分离物含有约90%的蛋白质，使得它们的脂肪、碳水化合物和乳糖含量更低 。乳清分离物倾向于具有稍微更干净的味道，更稀的稠度，并且比乳清浓缩物更贵 。
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