红烧羊肉里面的调料不能放大料和花椒的 ， 不然这两个调料味道太重的话 ， 就遮住羊肉的香味了 ， 你可以过里面放一些葱姜蒜 ， 还有冰糖 ， 然后把羊肉放进去 ， 炒出冰糖塞放一些生抽酱油 ， 蚝油加水开始炖羊肉就可以了 ， 这个时候可以放一些香叶和桂皮去腥 。
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红烧羊排最忌四种调料我觉得红烧羊排最忌讳的四种调料应该是 ， 大料 ， 肉桂 ， 香叶 ， 茴香 。因为红烧羊排本身羊排的味道就非常的鲜香 ， 炖红烧羊排的时候尽量少放各种大香的香料 ， 样的话会影响红烧羊排的香的味道 ， 很难发挥出来 。因此 ， 在红烧羊排的时候 ， 尽量少放香料 ， 就放一点葱 ， 姜 ， 蒜和花椒生抽就可以了 。越是简单的调料 ， 红烧羊排就越好吃
红烧羊肉最忌三种调料NO.1不能放八角 。我们在家炖煮羊肉汤的时候 ， 首先牢记第一个不能放的调料就是八角啦 。八角会使炖煮出来的羊肉汤颜色发黑 ， 而且炖出来的羊肉汤膻味越来越大 。同时还破坏了羊肉的鲜味 ， 所以我们在家炖煮羊肉的时候一定不能放八角这一味大料哦 。这就是农村俗语所说的“猪不椒 ， 羊不料 ， 牛不韭”的意思 。
NO.2不能放料酒 。料酒虽然能给肉类去腥 ， 但是它在炖煮羊肉的时候缺少了用武之地哦 。用料酒炖煮过羊肉汤的朋友都知道 ， 加入料酒后炖煮出来的羊肉味道发酸 。所以下次再炖煮羊肉的时候 ， 切记不能放料酒 ， 这一个调料哦 。料酒只有在高温烹饪的时候才起到作用 ， 像我们在家炒肉丝的时候就可以放入料酒去腥 。炖煮羊肉的时候就不要放啦 。
【红烧羊肉不可以放什么调料 红烧羊肉最忌四种调料】NO.3不能放桂皮 。炖羊肉汤的时候 ， 第三个不能放的调料就是桂皮啦 。羊肉汤最好喝的关键就是汤汁奶白 ， 放入桂皮后会使炖出来的羊肉汤发黑 。还会掩盖羊肉本身的鲜味 ， 所以我们在家炖羊肉汤的时候就不要放桂皮这一个调料啦 。
做红烧羊肉不能放什么调料红烧羊肉 ， 千万不要放大料 ， 大料也就是我们所说的八角 ， 放进去以后羊肉就特别不好吃 ， 其他的你自己看情况吧 ， 一般来讲 ， 其他的也大概可以放一些 ， 但是不可以放多按照羊肉的多少来 。
红烧羊肉不能放的调料有什么红烧羊肉时 ， 什么香料不能放？想要肉嫩味美 ， 千万别放这2样！这两样就是八角和桂皮 。羊肉本身就是极为滋补的肉类 ， 加上桂皮性大人 ， 在这干燥的冬季 ， 两两结合 ， 会使人“补过头” 。八角具有调香、去腥的作用 ， 但想要使羊肉保持本身鲜美的口感 ， 还是不要放了 。
红烧羊肉香料的大忌是香料太少 。羊肉味骚 ， 要加入大量香料压骚味 。胡萝卜 ， 洋葱 ， 料酒 ， 花椒 ， 都是可以去腥味的 。羊肉皮上的细绒毛较多 ， 需要先用火烧掉绒毛 ， 烧不掉的可以用镊子 ， 带皮的羊肉才是最好吃的 ， 软糯可口 ， 配菜可以按自己的口味 ， 加入土豆 ， 白萝卜也可以 。
红烧羊肉为中华传统美食 ， 历史悠久 ， 尤以西北风味最具特色 。主料是羊肉 ， 辅以胡萝卜炖制而成 。羊肉性温 ， 适合冬季食用 。
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