秋分节气吃什么传统食物?秋分适合吃什么?
秋分吃什么传统食物?下面我们来介绍一下 。
吃螃蟹
秋分时节 , 是蟹肉最肥美、也最滋补的时候 。螃蟹属上等名贵水产 , 肉嫩味美 。不仅如此 , 螃蟹还有极高的营养价值 , 其蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍 , 而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素 。螃蟹的种类很多 , 我国蟹的种类就有600种左右 , 螃蟹可分为淡水和海水两大类 。淡水蟹最有名的属“大闸蟹” , 俗称河蟹、毛蟹、清水蟹 , 一般在9—10月成熟 , 正值每年的秋分时节 。
市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹 , 由于海蟹分布广泛 , 各地海蟹的成熟季节不同 , 一般从南到北 , 3~5月和9~10月为生产旺季 , 渤海湾辽东半岛4~5月产量较多 。吃蟹要选对季节 , 秋分正是蟹成熟的季节 , 吃起来蟹肥味香;其他季节瘦而无味 。
【秋分节气吃什么传统食物?秋分适合吃什么?】
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吃秋菜
在岭南地区 , 昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓 , 有个不成节的习俗 , 叫做“秋分吃秋菜” 。“秋菜”是一种野苋菜 , 乡人称之为“秋碧蒿” 。逢秋分那天 , 全村人都去采摘秋菜 。在田野中搜寻时 , 多见是嫩绿的 , 细细棵 , 约有巴掌那样长短 。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤” , 名曰“秋汤” 。有顺口溜道:“秋汤灌脏 , 洗涤肝肠 。阖家老少 , 平安健康 。”一年自秋 , 人们祈求的还是家宅安宁 , 身壮力健 。野苋菜含有多种营养成分 。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能 , 提高人体抗癌作用 。炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效 , 食之可增强抗病、防病能力 , 健康少病 , 润肤美容 。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症 。
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吃萝卜
秋分养生可适当多食辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬 , 特别是白萝卜、胡萝卜 。萝卜要分生熟 , 中医认为 , 生者味辛、甘 , 性凉;熟者味甘 , 性平 , 入肺、胃经 。萝卜生鲜状态下食用具有良好的食疗养生效果 , 即使晒干了也是万能药物 。萝卜干中依然含有大量维生素B1、钙和铁 , 可为人体补充食物纤维和矿物质 。生吃可清热生津 , 凉血止血 , 化痰止咳;而煮熟偏于益脾和胃 , 消食下气 。建议:脾胃虚寒者不要吃生萝卜 , 而可以煮熟吃 , 可以治脾胃失和、腹痛作胀、痢疾或腹泻、饮食不消、反胃呕吐 。
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煮汤圆
秋分这一天 , 农民都按习俗放假 , 每家都要吃汤圆 , 而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好 , 用细竹叉扦着置于室外田边地坎 , 名曰粘雀嘴儿 。煮好十多只实心的汤圆 , 放在盘子里晾着 。从竹林里砍来带叶的竹子 , 各家的孩童把一只只汤圆戳在竹竿的顶端 , 扛到地里 , 再一根根插在自家的田埂上 。希望糯米做的汤圆 , 能粘住偷食的雀儿的嘴巴 , 让它受个教训 , 今后不再敢来 。
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吃鸡蛋
鸡蛋“秋分到 , 蛋儿俏” 。每年的秋分节气 , 民间也有“竖蛋”的习俗 , 很多地方都要在这天举行“竖蛋”的趣味游戏或比赛 。“竖蛋”后当然少不了吃蛋 , 鸡蛋富含多种维生素和矿物质 , 少量欧米伽3脂肪酸 , 大量卵磷脂、叶黄素等保健成分 。秋分吃蛋 , 益处多多 。
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吃鸭肉
秋分时节气温降低 , 很多人食欲渐增 , 偏爱吃肉 。专家说:“过量吃肉不好 , 但是从营养学上来讲 , 放弃肉食也并非养生之道 , 膳食平衡才是我们提倡的 。”肉的口味营养不同 , 适宜的人群也各异 , 所以要根据体质、气候 , 选择最适合的肉类 。鸭子富含营养 , 不仅享有“京师美馔 , 莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉 , 尤其当年新鸭养到秋季 , 肉质壮嫩肥美 , 营养丰富 , 能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质 。
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同时鸭肉性寒凉 , 特别适合体热上火者食用 , 所以秋季食疗首选鸭 。燥热季节最适合吃鸭 。相比之下 , 猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹 。鸭肉的脂肪最健康 。鸭肉富含B族维生素和维生素E , 其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸 , 易于消化 。
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