五谷是哪五谷 为什么一定要分清五谷
在综艺《开讲啦》里 ， 请来了中国农业历史博物馆馆长樊志民 ， 跟大家分享了很多知识 ， 其中最重要的就是关于五谷 。现在 ， 其实很多人都不知道五谷是哪五谷 。今天就跟大家聊聊 ， 为什么一定要分清五谷？
其实道理很简单 ， 民以食为天 ， 我们可以不知农、不事农 ， 但不能轻农！ 反过来讲 ， 也正是我国农业的繁荣发展 ， 使得我们认为吃饱饭是再自然不过的事情 ， 看似无足轻重 ， 实则彰显伟大 。
平时大家说的五谷 ， 其实就是五种很重要的粮食 ， 稻（稻米）、黍（黄米）、稷（小米）、麦（大麦 小麦）、菽（豆类） ， 也有一种说法是麻、黍、稷、麦、菽 。
两者的区别是：前者有稻无麻 ， 后者有麻无稻 。
“五谷”即是古代所指的五种谷物 ， 比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面 ， 只有“百谷” ， 没有说“五谷”的 。五谷这一名词的出现 ， 标志着人们已经有了比较清楚的分类概念 ， 同时反映当时的主要粮食作物有五种 。
有句俗语说“四体不勤 ， 五谷不分” ， 虽然我们现在生活条件很好了 ， 但我们绝不应该忘记养育了一代又一代人的“五谷” 。
水稻是很重要的粮食 ， 它的最终产物就是我们每天都吃的大米 ， 全世界有近一半人以大米为主食 ， 我国水稻的主要产区是长江流域、珠江流域、东北地区 。
这是黍 ， 也就是我们俗称的“黄米” ， 原产于我国北方 ， 是古代黄河流域的重要粮食作物之一 。由于其不利于消化 ， 现在一般用作酿酒、做糕 。
这是稷 ， 通常又称粟 ， 也就是今天我们常说的小米或者谷子 ， 可食用或酿酒 。主要分布于我国西北、华北、西南、东北、华南、华东地区 。稷是人类最早栽培的谷物之一 ， 古代军队的军粮主要就是稷米 。
从饮食的普及性来说 ， 黍比稷贵重 ， 稷是平民的日常主食 ， 所以才有了关于“社稷”这一说 。
和稷、黍、稻不同 ， 麦类在黄河中下游的种植较晚 ， 所以通常认为麦是被引入中国的 。
今天 ， 我们仍然把五谷作为粮食的统称 ， 但粮食产量的前五名里 ， 已经没有了稷和黍 ， 新的五谷前五强依次为稻谷、小麦、甘薯、玉米和大豆 。
【五谷是哪五谷 为什么一定要分清五谷】菽是豆类的总称 ， 凡是豆类都可以称作为菽 。
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