茶叶蛋怎么做好吃 茶叶蛋怎么做好吃窍门
据了解到 , 关于茶叶蛋怎么做好吃的具体情况是这样的 。茶叶蛋是我国的一种特色美食 , 很多人早餐的时候就喜欢来一颗茶叶蛋 , 有的朋友也会在自己家做茶叶蛋吃 , 那么茶叶蛋怎么做好吃 , 下面大家就跟小编一起去了解一下茶叶蛋的做法及配料哦!
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茶叶蛋怎么做好吃茶叶蛋需要准备的食材:鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽
具体做法:1、茶叶蛋一次可以多做一些 , 我一般都做七天的量 , 时间越长越入味 , 先把鸡蛋清洗干净 , 要多洗几遍 , 并且蛋壳要用刷子刷一遍 , 因为要带壳腌制 , 所以必须要彻底洗干净 。
2、锅内加水 , 放入鸡蛋 , 煮鸡蛋一定要冷水下锅哦 , 这样蛋壳才会好剥 , 很轻松就能脱壳 , 如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对 。盖上锅盖 , 大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了 , 然后直接捞到另一个锅中 , 用勺子把蛋壳敲碎 , 蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了 , 很多人都忽略了这一步 , 难怪不入味又不好吃 。
3、放入准备好的调味品 , 倒入没过鸡蛋的清水 , 加半碗生抽 , 半碗老抽 , 两勺盐 , 搅拌均匀 , 水的颜色变得红亮发黑就可以了 , 老抽要放足了 , 不然鸡蛋不容易上色 , 继续盖上锅盖 , 大火烧开 。
4、锅开后 , 转成小火慢煮半小时左右 , 香味浓郁 , 鸡蛋颜色已经变成咖啡色 , 就可以关火了 , 茶叶蛋就煮好了 , 是不是超级简单?刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味 , 把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中 , 盆口封上保鲜膜浸泡一晚上 , 这样才会味十足 , 香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了 , 无论冷吃还是热吃都风味十足 , 咸香可口 , 太好吃了 , 快点动手试试吧 。
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注意事项:1.茶叶蛋做法很简单 , 需要的辛香料也很鸡蛋 , 我自己觉得红茶做出来的色泽最好 , 味道也最好 , 您自己喜欢绿茶 , 也可以的 。
2.其实鸡蛋煮30-60分钟都可以 , 时间短了味道会没入 , 小火煮1小时 , 鸡蛋根本不会老的 , 小火只是保持水的温度 , 让鸡蛋更容易入味 , 全国各地都放在小火炉上一直保温的 , 都没任何问题!
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茶叶蛋用什么茶叶煮茶叶蛋 , 最好选用红茶
红茶香浓醇厚、没有苦味 , 煮出来的茶叶蛋香气浓郁 , 颜色鲜亮 。
【茶叶蛋怎么做好吃 茶叶蛋怎么做好吃窍门】而且红茶不伤胃 , 因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性 , 对胃有一定的刺激作用 , 而红茶是经过发酵烘制而成 , 茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应 , 含量减少 , 对胃部的刺激性就随之减小了 。
相比之下 , 绿茶有少许苦味 , 煮出来的茶叶蛋略带涩味 。而且 , 绿茶性寒 , 不适合有胃病、体弱者及孕妇食用 。
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