骨粉是什么东西?_是什么东西

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【骨粉是什么东西?】骨粉是将来自制作动物源食品业的下脚料，主要为哺乳动物组织和骨头，不包括皮毛，经过炼油、干燥和粉碎后的产品，粗制骨粉和蒸骨粉分别约含钙23%和30%、磷10%和14.5% ，可作家畜的矿物质饲料，质量较差者可作肥料。

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骨粉是以畜骨为原料制成的粉状产品，畜骨占胴体的比重很大，猪约为13% ，牛约为20.5% ，瘦羊甚至可达40% ，因此畜骨利用也是畜牧业副产品加工的重要项目。骨粉的主要成分是磷酸三钙、骨胶和脂肪，可分生骨粉(粗制骨粉)、脱胶骨粉(蒸骨粉)和脱脂骨粉三种。

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粗制骨粉又名煮骨粉，平时将畜禽骨骼收集起来晒干贮存，制作时先敲成小块，再放在锅内加水煮沸，杀死病菌，隔一夜后捞去浮在水面的油脂，然后取出骨头晒干后磨成骨粉，这种骨粉经过煮沸后，一般病菌都可杀死。蒸骨粉是将干燥骨骼敲成块，再放入高压锅内加水使之淹没，然后盖紧加热，当温度达到120℃时，蒸煮24小时即可熄火，次日开锅后除去上层脂肪，捞出骨头后晒干、粉碎，约含钙30%、磷14.5% 。