良姜是什么,良姜在调料中的作用是什么

姜大师必然都吃过吧，那么有人吃过良姜么？归正小编是没吃过了，可是只如果姜那都可以作为调料的吧，那良姜可以作什么呢？下面就让小编来为大师介绍下良姜的妙用吧，只要选的好，良姜也能做出甘旨的食物的，下面一路来进修一下吧。

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良姜是什么
1、良姜是一种中药材，具有很高的药用价值。良姜其实是一种姜科植物，又称小良姜、高良姜，是多年生草本植物，根茎呈圆柱形。良姜具有清爽芬芳的气息，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。
2、它的原产地市亚洲热带地域，在我国的云南、广东、广西及台湾等地域均有栽种，最适宜的地域是我国的华南及东南地域。良姜仍是一味中药，有着很好的药理感化。在《名医别录》和《本草汇言》中都有记录良姜的药用价值。

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【良姜是什么,良姜在调料中的作用是什么】良姜在调猜中的感化是什么
一、良姜粥
原料：高良姜3克，年夜枣10克，年夜米50克。
做法：先将年夜米淘洗清洁，高良姜、年夜枣洗净，锅中插手适量水，放入高良姜、年夜枣煮几个沸，然后下年夜米煮粥食之。
药膳功能：本品能温中散寒，合用于胃寒作痛或寒霍乱、吐泻交作、腹中痛苦悲伤等症。

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二、良姜炖鸡
原料：雄鸡1只，高良姜、草果各10克，陈皮、胡椒各5克，葱、酱、盐、醋各适量。
做法：鸡宰杀去毛及内脏，洗净切块，备用，锅中加适量水，放入鸡块、高良姜、草果、陈皮、胡椒、葱等佐料，文火炖至肉烂脱骨即可食用。
药膳功能：补虚散寒、理气止痛，合用于肝癌气滞型痛苦悲伤者。

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良姜和生姜的区别
1、良姜是主要的一种中药材，在建造过程中需要频频的蒸和干燥，最终的制品是干燥的姜个或者姜片。生姜多以嫩姜的形式呈现，经常被用来做菜肴的调味品，需要姜的生、鲜，市场上多以生鲜呈现。两者的功能也分歧。
2、良姜性辛、热，归脾胃二经，有温胃散寒、消食止痛之功能，常用于胃严寒痛、少腹寒凉等病证。生姜性辛、微温，有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒之功能。临床首要用于风寒伤风、吐逆、风寒咳嗽食物中毒等疾病。
3、良姜虽说是姜的一种，可是此中药味比力重，不适合作为调味品食用，常用来煮粥或者沏茶；它属于温中驱寒的中药，经常需要用生姜、炮姜等来配伍利用，才能很好的达到胃寒吐逆之症。生姜味辛，辣，带有清喷鼻，有去腥的功能，是以，生姜常被用来作为菜肴的调味品来利用。

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良姜的药用价值
1、良姜为姜科植物高良姜的根茎，良姜有温胃散寒，消食止痛的功能，良姜主治脘腹冷痛，胃寒吐逆，嗳气吞酸。
2、良姜主治:脘腹冷痛,胃寒吐逆,嗳气吞酸。胃严寒痛。本品辛散温通,能散寒止痛,为治胃寒脘腹冷痛之常用药,每与炮姜相须为用,如二姜丸《和剂局方》，治胃寒肝郁,脘腹胀痛,多与喷鼻附合用,以疏肝解郁,散寒止痛,如良附丸《良方集腋》，治卒心腹绞痛如剧,两胁支满,沉闷不成忍者,可与厚朴、当归、桂心等同用,如高良姜汤《令媛方》。