紫薯怎么挑选,大紫薯和小紫薯哪个好

【紫薯怎么挑选,大紫薯和小紫薯哪个好】大师都比力喜好紫薯，因为它是甘薯类比力喷鼻甜可口，白叟和孩子都很是喜好吃它，所以在家城市买良多搁着，一般环境它的保质期比力长，能放半个多月，那么就是遴选紫薯方面不知道是选年夜紫薯好仍是小紫薯好。小编来告诉大师选紫薯的方面，是选年夜仍是选小。

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紫薯怎么遴选
1、不要要挑圆滔滔的，要长条形的，优先遴选纺锤外形的紫薯味道要好一些。
2、概况看起来要滑腻，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不成食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色黑点的紫薯。
5、抽芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要遴选。

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年夜紫薯和小紫薯哪个好
分歧的紫薯品种，巨细纷歧样。但紫薯并不是以年夜紫薯，或小紫薯来分的。紫薯品种首要分为食用型和加工型两年夜类;此中，加工型紫薯首要用于工场出产，口感没有食用型好。加工型紫薯个头相当于食用型紫薯两个巨细。据介绍，加工型紫薯首要用来出产紫薯泥、粉、丁等原材料。出于成本和加工前提考虑，加工型紫薯品种体积偏年夜，口感也没有食用型甜，在加工环节还会添加果胶、蜂蜜等来增添甜度。专家建议，市平易近采办紫薯时选择重量在150-250克之间的个头最好;假如仍不确定可掰开看果实内的颜色，食用型紫薯内部呈淡紫色，加工型则为深紫色。

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紫薯的服法
1、紫薯饼
材料：紫薯、面粉、白糖、牛奶、黑芝麻。
做法：紫薯洗清洁后，切块蒸熟，并弄成紫薯烂泥；插手面粉，白糖，牛奶；弄成饼的外形，放入烤箱中烤制15分钟，最后再插手黑芝麻，烤制1分钟，即可食用。

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2、紫薯红豆粥
材料：紫薯、红豆、南瓜、红糖。
做法：紫薯洗净后，切块，红豆提前泡好，在锅中插手清水，并倒入紫薯和红豆，熬煮40分钟，最后，再放入红糖调味即可。

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紫薯抽芽了还能吃吗
1、紫薯抽芽之后是不克不及吃的，它和土豆一样，抽芽之后就不克不及食用了。紫薯傍边的淀粉含量是比力高的，抽芽过程傍边会发生降解淀粉的酶，降解过程傍边会发生毒素。紫薯抽芽之后是不克不及吃的，它和土豆一样，抽芽之后就不克不及食用了，而且营养成分也会年夜量的转移到紫薯嫩芽四周，供给嫩芽发展，这时辰的紫薯块茎会变软，掉去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。
2、紫薯和马铃薯一样在抽芽的过程中会发生毒素，而且抽芽后的紫薯块茎很轻易霉变腐臭，这时辰的紫薯块茎中会带有年夜量的维生素和毒素，这种紫薯食用后轻易呈现中毒现象，轻者呈现腹痛、腹泻，严重者可呈现中毒反映，引起人昏倒，危及生命。