孕妇能吃黄花菜吗?


孕妇能吃黄花菜吗?

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黄花菜别称金针菜、柠檬萱草、忘忧草等 , 为百合科萱草属多年生草本植物 , 我国南北各地均有栽培 , 其花有健胃、通乳、补血的功效 , 哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之可起到通乳下奶的作用 , 下面我们就一起来看一看孕妇能不能吃黄花菜吧!

孕妇能吃黄花菜吗?

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孕妇能吃黄花菜吗?
孕妇能吃黄花菜 。黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益 , 因此可作为孕妇的黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C , 营养丰富 , 味道鲜美 , 尤其适合做汤用 。另外 , 黄花菜还有降低高血压、减少孕妇大便不通等功效 , 对身体是有益处的 , 不过孕妇吃鲜黄花菜 , 需要经过水泡与充分的加热 , 不然会有中毒的危险 。

孕妇能吃黄花菜吗?

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孕妇黄花菜的好处
1、健脑作用:黄花菜有较好的健脑 , 抗衰老功效 , 是因其含有丰富的卵磷脂 , 这种物质是机体中许多细胞 , 特别是大脑细胞的组成成分 , 对增强和改善大脑功能有重要作用 , 同时能清除动脉内的沉积物 , 对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效 , 故人们称之为“健脑菜” 。
【孕妇能吃黄花菜吗?】2、美容肌肤:常吃黄花菜还能滋润皮肤 , 增强皮肤的韧性和弹力 , 可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软 , 皱褶减少、色斑消退 。而且 , 黄花菜还有抗菌免疫功能 , 具有中轻度的消炎解毒功效 , 并在防止传染方面有一定的作用 。
3、降低血压:黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量 , 有利于高血压患者的康复 , 可作为高血压患者的保健蔬菜 。
4、防癌作用:黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长 , 丰富的粗纤维能促进大便的排泄 , 因此可作为防治肠道癌瘤的食品 。

孕妇能吃黄花菜吗?

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孕妇黄花菜的做法
1、黄花菜炒鸡蛋
【材料】鸡蛋3枚 , 黄花菜适量 。
【做法】①将黄花菜用清水浸泡 , 去除头尾根 。②将鸡蛋打入碗里 , 加盐搅拌均匀备用 。③在锅中加入适当的油 , 油热后倒入鸡蛋液摊开 , 小火热几秒 。④再倒入黄花菜翻炒几下 , 稍微加点水 , 然后加盐、糖、醋、香油适量 , 再盖盖子闷1分钟 。⑤起锅之前加点葱花 , 然后停火出锅 。
2、黄花菜蒸猪肝
【原料】猪肝250克 , 水发黄花菜、水发木耳各适量 , 葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量 。
【做法】①将猪肝洗净 , 用刀切成片 。黄花菜洗净切段 , 葱切成丝 , 姜切成片 , 木耳洗净 。②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁 , 将猪肝片放入汁中 。③把黄花菜段、木耳抖匀 , 铺放在盘内上面放入猪肝片 , 葱、姜入笼至断生(蒸过火 , 质地会老) 。食用时拌匀 。
3、果醋黄花菜
【材料】鲜黄花菜、莴笋、苹果醋、盐、糖、辣椒油 。
【做法】①将新鲜黄花的花蕊去掉 。②然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟 。③泡好的黄花用开水焯一下 。④莴笋切丝 , 撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟 。⑤沥干黄花和莴笋的多余水分 , 淋入苹果醋 , 撒少许盐、糖 。⑥最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油 , 搅拌均匀即可 。
4、炝拌鲜黄花菜
【材料】新鲜黄花菜500克 , 适量糖 , 适量盐 , 适量尖椒 , 适量辣椒面 , 适量蒜沫 。
【做法】①黄花菜取出花心 , 开水焯熟 。②蒜沫、尖椒丝备用 。③黄花菜焯好后 , 放入冷水中侵泡 。控水 , 撰干水后放入盘中备用 。④加盐、糖 , 蒜末 , 加入干辣椒面 , 拌匀后即可食用 。
注意:黄花菜鲜花中含有秋水仙碱 , 在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒 , 应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理 , 或用凉水浸泡 , 吃时用沸水焯的时间稍长一些 , 以免中毒 , 长时间干制也可破坏秋水仙碱 。

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