秋葵能生吃吗?


秋葵能生吃吗?

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秋葵原产于非洲,20世纪初由印度引入我国,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品,下面我们就一起来看一看秋葵到底能不能生吃吧!

秋葵能生吃吗?

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秋葵能生吃吗?
秋葵可以生吃 。秋葵幼嫩荚果可供食用,青嫩时采摘,主食部位为嫩果,新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错,比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多,肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感 。

秋葵能生吃吗?

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秋葵的营养价值
1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠 。
2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果 。
3、秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力 。
4、秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌 。
5、秋葵还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩 。
6、秋葵的钙含量也很丰富 。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源 。
7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方 。
8、秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉 。

秋葵能生吃吗?

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秋葵的生吃方法
1、豆腐拌秋葵
【材料】秋葵300克,豆腐1块,盐1匙素易鲜1/2小匙 。
【做法】①把秋葵烫熟沥干切成星星状 。②在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可 。
2、意式蔬菜沙拉
【材料】生菜适量,洋葱适量,黑橄榄5颗,秋葵2根,小玉米1根,小黄瓜适量,杏仁片适量,土司丁适量,蕃茄适量,油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱)3大匙 。
【做法】①将蔬菜洗净分别切好备用 。②依序将生菜放入透明碗中,再一一将其他的材料排入,最后放上黑橄榄、土司丁,即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成 。③酱料中的材料必须切成细末 。
3、凉拌秋葵
【材料】黄秋葵,辣椒,蒜,花生油、食盐 。
【做法】①秋葵洗净去蒂 。②蒜与辣椒分别剁成末 。③取一锅,注入水烧开,加入几滴油和少许盐,放入秋葵,氽几分钟 。④捞出后放入准备好的冰水里侵泡一会捞出装盘 。⑤炒锅烧热下油,放入辣椒末和蒜末爆几秒钟 。⑥关火后,将爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可 。
【秋葵能生吃吗?】【技巧】忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色,对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观 。

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