蕨菜到底能不能吃,蕨菜不能和什么一起吃

蕨菜又叫龙头菜，是春天比力常见的一种野菜。蕨菜的外形比力颀长，在头部呈卷曲状。此刻选择食用蕨菜的人群也是良多的，不外有些人却说蕨菜不克不及吃，因为它里面含有致癌的物质。那么事实真的是如许的吗？下面我们就一路来看看吧！

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蕨菜到底能不克不及吃
蕨菜是可以吃的，可是不要过多的食用，在吃之前用水先泡上几回。适量的食用一些蕨菜有蕨菜有利于治疗高血压和风湿性的关节炎，蕨菜有止泻和通便的功能。

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蕨菜不克不及和什么一路吃
1、蕨菜加毛豆：影响营养素的接收，晦气于人体的发展发育和年夜脑发育，还会影响人体的新陈代谢。
2、蕨菜加年夜米：降低维生素B1的消化接收，晦气于人体对维生素B1的消化接收，晦气于人体的发展发育和年夜脑发育。
3、蕨菜加花生：会降低蕨菜和花生的营养价值，晦气于人体对营养物质的消化接收，晦气于人体的发展发育。
4、蕨菜加豌豆：会降低蕨菜和豌豆营养价值，会影响人体的新陈代谢，晦气于人体的发展发育和年夜脑发育。

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蕨菜的功能与感化
1、清热解毒：蕨菜素对细菌有必然的按捺感化。可用于发烧不退，肠风热毒，湿疹等病症，有杰出的清热解毒、杀菌消炎的功能。
2、止血降压：蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质，可扩张血管，显著降低血压、血脂和胆固醇，能改善心血管功能。
3、健体抗病：蕨菜可制成粉皮，能补脾益气、健旺身体、加强地抗病能力，经常食用可治高血压、头昏、子宫出血、关节炎症。
4、解毒利尿：蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，平易近间用蕨菜治疗腹泻、痢疾、小便欠亨、肠风热毒等病症，具有有必然结果。
5、消加强免疫力：蕨菜可制成粉皮、粉长代粮果腹，有补脾益气，健旺机体，加强抗病能力。

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蕨菜的服法
一、凉拌蕨菜
原料：蕨菜400 克、适量食盐、白醋、味精、喷鼻油、干红椒丝、圣女果、黄瓜片等。
做法：
1、蕨菜洗净，切成长段；干红椒先净，切成段。
2、锅内灌水，用年夜火烧开，把蕨菜段放入滚水中焯熟，捞出控干水分装入碗中。
3、将盐、白醋、味精、喷鼻油、干红椒段调匀，倒入碗中拌匀，装入盘顶用圣女果、黄瓜片摆盘装饰即可。

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二、干蕨菜炒腊肉
原料：腊肉300克，干蕨菜200克，红辣椒、尖椒各适量、食盐3克、老抽、花生油各适量。
做法：
1、腊肉泡先净，切薄片; 干蕨菜洗净，用水泡软，在开水中焯水1分钟。
2、红辣椒、尖椒洗净，切圈备用。
3、油锅烧热，插手腊肉煸炒后，下入红辣椒、尖椒和干蕨菜炒喷鼻。
4、最后放入食盐、味精和老抽调味，起锅装盘即可。