香芋和芋头的区别是什么,香芋和芋头是一样的吗

想必大师在糊口中都吃过喷鼻芋和芋头这两种食物吧？喷鼻芋经常呈现在各类甜品中，而芋头比力常见的呈现在人们餐桌上。喷鼻芋和芋头无论是从名字仍是外边都十分相似，以至于良多人对于它们傻傻分不清晰。它们事实存在什么分歧之处呢？

文章插图
喷鼻芋和芋头的区别是什么
1、喷鼻芋
又称地栗子、黄栗芋，泽泻目天南星科芋属，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其处所品种槟榔芋常被称为喷鼻芋。喷鼻芋的食用部门球状块根，外不雅似小土豆，其肉似薯类，但味道恰似板栗，食后余味不尽，故名喷鼻芋。喷鼻芋与一般芋头的分歧点是：叶柄连叶顶中心着紫红点，叶柄绿色，球茎肉质有紫红花纹，喷鼻芋的主食部门为球茎，叶柄可腌芋荷，作青饲料等，球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又喷鼻，味美可口，深受消费者喜爱。

文章插图
2、芋头
又称芋、芋艿，外形、肉质因品种而异，凡是食用的为小芋头。芋头含有年夜量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。芋头口感金饰，绵甜喷鼻糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头食用方式良多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一路煮粥。

文章插图
喷鼻芋和芋头是一样的吗
喷鼻芋和芋头是一样的。芋头别称芋艿、芋奶、芋鬼、喷鼻芋等，可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之果腹，而且是一味良药。芋头含有各类营养成分，首要是含有丰硕的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克、卵白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食，但必需彻底蒸熟或煮熟。

文章插图
喷鼻芋的功能感化有哪些
1、补中益气
芋艿含有丰硕的黏液皂素及多种微量元素，可帮忙机体改正微量元素缺乏导致的心理异常，同时能增进食欲，帮忙消化，故中医认为芋艿可补中益气。
2、防止胃酸过多
芋头为碱性食物，能中和体内积压的酸性物质，调整人体的酸碱均衡，发生美容养颜、乌黑头发的感化，还可用来防治胃酸过多症。
3、庇护牙齿
芋头中富含卵白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、庇护牙齿的感化。

文章插图
4、预防肿瘤
芋头含有一种黏液卵白，被人体接收后能发生免疫球卵白，或称抗体球卵白，可提高机体的反抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包罗癌毒有按捺消解感化，可用来防治肿瘤及淋凑趣核等病症。
5、辅助治疗疾病
芋头丰硕的营养价值，能加强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的感化。

文章插图
喷鼻芋的宜忌人群
1、哪些人不克不及吃喷鼻芋
对于有痰、过敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
2、喷鼻芋的合用人群
芋头的价值如斯年夜,芋头一般人群均可食用,特殊适称身体虚弱者食用。淀粉含量高,食用沙又喷鼻,味美可口,深受消费者喜爱。喷鼻芋的食法良多,水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒食、磨碎后炖食等。