怎么腌辣椒好吃又简单,自制腌辣椒的家常做法大全

辣椒，想必大师对于这种食材是已经十分熟悉了的，而且辣椒几乎上天天城市呈现在人们的餐桌上。我们都知道辣椒除了可以作为菜肴中的佐料之外，它也可以看成蔬菜烹调美食的。腌辣椒是一种很甘旨的菜肴，下面小编将分享它的建造方式。

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怎么腌辣椒好吃又简单
食材：辣椒、白酒、生姜
步调：
1、将遴选出来的新颖的小红辣椒清洗清洁后凉干水份，同时剥年夜量年夜蒜，留意不要弄到水了。
2、再剥几片生姜，切片凉干，同样不要弄到水了。
3、凉干预备用来腌制辣椒的盆罐的水份，再预备少许冰糖和盐。
4、待以上主料和辅都凉干水分后一路装入凉干水份的盆内，用力将盆摇摆多次，以便将盆内材料充实夹杂。
5、然后将充实夹杂好的材料倒入用来腌制的年夜罐内，再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可。
6、最后在封口前放几片姜到罐口处，再将罐口拧紧即可并倒置，放置阴凉处，一周后即可食用了。

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便宜腌辣椒的家常做法年夜全
做法一
食材：青辣椒、盐
步调：
1、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中。
2、缸中一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒，腌制三天。
3、将盐卤水沥出，煮沸后晾凉。将盐卤水连同辣椒装入坛内封锁，放阴凉处约5-10天即可食用。
4、将腌好的青辣椒洗净漓干，切成约一公分的段再晾一下水分。将姜洗净切细丝，和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿，将菜油烧至刚冒烟离火，稍凉一下，呛入青椒加酱油和少许盐充实拌匀。
5、酱油要没过青椒呛的熟油要笼盖在盆的概况一层(起到密封的感化)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了。

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做法二
食材：线辣椒、年夜料、盐、姜
步调：
1、辣椒适量清洗清洁;姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一清洁布，放上辣椒和姜片晾干概况水分。
2、锅里放水适量，插手盐(多放点比力好)，插手年夜料(花椒、八角、孜然、喷鼻叶、桂皮、山奈等)烧开，烧开后天然放凉。
3、取一容器，刷洗清洁，晾干水分。全都收拾好今后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水(要沉没辣椒)，拧上盖子放置半个月摆布就可以吃了。

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做法三
食材：小红尖辣椒、盐、生姜末、蒜末、食用油、麻油
步调：
1、先将小红尖辣椒洗净，然后晾干，留意要阴干，不消太阳晒。晾干后剁成很小的段。
2、把剁好的辣椒放到年夜容器里，放盐、少许生姜末、蒜末一路揉一刻钟摆布，再加食用油完全掺和平均。
3、把辣椒装入清洁的玻璃瓶里，装的时辰要挤压紧些，装满瓶子后上面用麻油封口，再拧紧盖子密封15-20天摆布就可以吃了。

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生吃辣椒好吗
1、可以生吃的蔬菜，应该尽量吃生。有些蔬菜，生吃不仅可以保留此中易被高温粉碎的维生素等营养成分，并且这些营养活性成分更轻易被人体接收。
2、青椒中的生素C不不变，储存过久或烹饪过熟轻易流掉，生食可以最年夜限度地保留其营养价值。是以，做菜时必然要在起锅前再插手辣椒，如许才可避免营养流掉。
3、生吃青椒可以增添食欲，因为青椒是偏辣的食物，吃青椒可以促进肠胃的蠕动，有助于对食物的消化，所以吃青椒可以促进消化，增添食欲。
4、生吃青椒可以御寒，因为青椒偏辣味，可以促进血液的畅通，可以调节人体体温，使人体发烧，所以在严寒的季候吃青椒可以预防伤风，风湿病，同时青椒还有治疗夜盲症，脱发的功能。

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辣椒不克不及和什么一路吃
1、黄瓜
青椒中的维生素C含量丰硕，而黄瓜中则是含有维生素C分化酶，假如两者同食的话，维生素C会受到粉碎，从而降低其营养价值。
2、胡萝卜
胡萝卜除了含有年夜量的胡萝卜素之外，还有必然含量的维生素C分化酶，而青椒是有丰硕的维生素C的，一路食用可能会降低两者的营养价值。
3、猪肝
猪肝中含铜、铁元素丰硕，在与青椒一路炒时，能使维生素C氧化为脱氢维生素C而掉去本来的功能，降低营养价值。