黄颡鱼汤怎么做好吃又简单,黄颡鱼的家常做法大全

说到黄颡鱼，相信大师都很是熟悉领会吧！因为黄颡鱼在我们糊口中特殊常见，一般的菜市场及超市都有采办，它想必其他的鱼类，刺要少良多，且肉质也特殊的鲜嫩，常用来炖鱼汤喝。那么大师知道黄颡鱼汤要若何做才鲜美呢？

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黄颡鱼汤怎么做好吃又简单
1、把鱼处置好，洗净沥干水分，锅里加适量的油烧热，插手姜片里面爆喷鼻。
2、接着放入鱼两面都煎一下，接着插手一年夜碗凉开水里面，盖上锅盖焖煮。
【黄颡鱼汤怎么做好吃又简单,黄颡鱼的家常做法大全】3、煮的时辰插手一点醋里面，最后插手适量的盐调味就可以关火出锅了。

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黄颡鱼的家常做法年夜全
做法一：
1、喷鼻菜、年夜葱切小段，姜切片，小葱切花，豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净。
2、锅入两种油烧热，放进沥干水分的黄颡鱼。
3、中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆喷鼻葱段、姜片，插手开水、料酒、喷鼻醋煮开。
4、插手豆腐、海鲜菇、盐、糖年夜火煮开3分钟摆布再转中火煮一会儿，最后插手喷鼻菜段、葱花、鸡精拌匀后关火。

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做法二：
1、将苦瓜洗净，削去两端对半剖开，挖除瓜瓤软肉层后切片，撒些食盐稍加腌制备用。
2、将斩杀后的黄颡鱼，断根内脏及污物洗净，锅中坐水放入拍松生姜煮开，将鱼下锅略烫后捞出，刮除概况凝固的黄黏液，洗净沥干水分备用。
3、将腌制后的苦瓜片挤干水分后，平铺在年夜蒸盘中，将前期处置后的黄颡鱼放置苦瓜片上，将蒸盘放置滚水锅中隔水蒸制约5-6分钟。
4、将蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、白糖、胡椒粉少许、纯喷鼻芝麻油和辣椒油少许放入小碗中调制平均，蒸盘掏出滗失落汁水，将味汁浇淋在鱼身上。
5、蒸盘中撒入小葱末，烧热些许植物油淋在鱼身上即成，可用红尖椒切成圈把菜装饰下。

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做法三：
1、预备好黄颡鱼（买时就让人家收拾好了），清洗清洁。生姜洗净切片；蒜瓣拍破备用。
2、锅中油热，爆喷鼻姜蒜。姜蒜拨一边，插手郫县豆瓣酱，炒出红油。
3、放入黄颡鱼略煎，翻一面，插手适量冷水，煮开，插手少许生抽，插手黑胡椒粉，调好味盛入碗中。

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黄颡鱼的营养价值
黄颡鱼富含卵白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰硕，药用价值高。
黄颡鱼富含卵白质，具有维持钾钠均衡、消弭水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功能，有利于发展发育。富含铜，铜是人体健康不成贫乏的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有主要影响。调节渗入压，维持酸碱均衡。维持血压正常。加强神经肌肉兴奋性。
每100克黄颡鱼中，含有卵白质519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克等。

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黄颡鱼若何清洗处置
将鲜活黄颡鱼洗净，开膛去除杂物。预备撕嘴之前，先用左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，右手用姆指、食指掐断两腮毗连的处所，然后用力往鱼尾标的目的拉，露出鱼的内脏后，先取腮，后掐断鱼肠，一会儿就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理清洁了。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将黄颡鱼中心用铰剪剪开，葱腮到内脏全数去除。因为黄颡鱼下颚的双方各有一根年夜刺，边缘都是细细的倒刺，又尖又利，还有毒，所以处置黄骨鱼时要非分特别小心，要防止被刺伤。