鲳鱼怎么做好吃又简单,鲳鱼家常做法大全
鲳鱼就是我们泛泛所说的平鱼 , 在糊口中也算是比力常见的食材之一 。鲳鱼这种鱼看起来很是通俗 , 但它的味道确实很是怪异 , 集不雅赏性和食用性于一体 。鲳鱼的鱼肉鲜美 , 很是适合持久食用 。但对于这种鱼的烹调方式仍是有很多人不是很领会 。
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鲳鱼怎么做好吃又简单
做法:红烧鲳鱼
材料:鲳鱼 , 年夜蒜 , 姜 , 小葱 , 辣椒 , 生抽 , 老抽 , 料酒 , 淀粉 , 白糖
步调:
1、鲳鱼去内脏后用水冲刷清洁 , 在鱼的身上两侧斜划两三刀 。
2、插手盐、料酒5ml、姜片腌制半晌 。年夜蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎 。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用 。
3、炒锅烧热 , 用姜块擦拭锅底 , 放入少许油烧热 , 将鲳鱼放入锅中 , 用小火煎至两面金黄色后 , 盛出沥油 。
4、锅留少许底油 , 爆喷鼻葱、姜、蒜片 , 下鲳鱼 , 插手生抽、老抽、料酒、白糖 。
5、再插手适量清水(水与鲳鱼持平) , 年夜火烧开后转小火煮至汤汁浓稠 , 将鲳鱼盛出盘中 。
6、残剩的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上 , 最后撒上喷鼻葱即可 。
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鲳鱼家常做法年夜全
一、葱油小鲳鱼
材料:小鲳鱼二条 , 适量的葱花、生姜片
做法:
1、小鲳鱼洗净切花刀每面二刀, 花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉 。最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟 。
2、锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟掏出.撒上葱花备用 , 锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆喷鼻即可 。
二、喷鼻煎鲳鱼
材料:鲳鱼 , 芹菜 , 番茄 , 洋葱 , 红辣椒 , 姜 , 酱油 , 白砂糖 , 盐 , 白酒 , 年夜葱 , 植物油
做法:
1、鲳鱼去内脏及头尾洗净剖开鱼身剔除年夜骨后留鱼肉待用 , 番茄、洋葱洗净切丁 , 芹菜去叶洗净切末 , 红辣椒洗净去籽切斜片 , 姜切丝、葱切末待用 。
2、鲳鱼用酱油、白糖、盐、白酒、葱末拌匀 , 腌半小时摆布掏出 。将鲳鱼在20克热油中煎至金黄色即可 。
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三、椒喷鼻孔雀鲳鱼
主料:鲳鱼 , 青花椒 , 小米椒 , 洋葱 , 小尖椒
做法:
1、将鲳鱼宰杀 , 去鳞 , 内脏洗净 。将鲳鱼头尾切下 , 身材切成块 。然后一路用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟 。
2、将鲳鱼放在盘子里 , 摆成孔雀形 。然后上笼蒸熟 , 掏出淋上喷鼻油 。
3、将精辟油100克烧至4成热 , 下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒 , 炒喷鼻后淋在鱼上即可享用 。
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吃鲳鱼有什么益处
1、降胆固醇:鲳鱼含有丰硕的不饱和脂肪酸 , 有降低胆固醇的功能 , 对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食物 。
2、预防癌症:鲳鱼含有丰硕的微量元素硒和镁 , 对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防感化 , 并能延缓机体衰老、预防癌症的发生 。
3、防治贫血:鲳鱼具有益气养血、柔劲利骨的功能 , 对消化不良、贫血、筋骨酸痛等很有疗效 。
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哪些人不适宜吃鲳鱼
1、痛风患者
鲳鱼属于发物 , 而发物是具有高卵白的生物 , 而这些有营养的高卵白生物 , 往往就是会引起痛风的病因 , 食用鲳鱼有可能会加沉痾情 , 也有可能引起疾病的复发 。
2、瘙痒性皮肤病患者忌食
原因与痛风相似 , 仍是因为鲳鱼是高卵白的发物 , 会引起会加沉痾情 , 所以尽量削减患者的食用 。
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【鲳鱼怎么做好吃又简单,鲳鱼家常做法大全】鲳鱼中含有很是丰硕的营养物质 , 多种微量元素和不饱和脂肪酸 , 这对于我们人体来说长短常有益的 。所以经常性的食用一些鲳鱼可以达到延缓衰老、预防癌症等多种功能 。
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