大闸蟹和河蟹的区别是什么,河蟹的营养价值

年夜闸蟹：正宗的年夜闸蟹为青背、白肚，市场售价高于河蟹，且营养价值比河蟹稍高，年夜闸蟹的个头比河蟹年夜，肉也比河蟹更多。河蟹：河蟹背为灰色，土壤色重，其肚呈灰色，食用规模没有年夜闸蟹广。

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蟹估量是我们中国美食家们都偏心的一种美食了。我们都知道蟹有良多品种，分歧的品种之间，无论是味道，营养价值，仍是建造方式，都是有很年夜的区此外。今天我们首要说的是年夜闸蟹和河蟹，今天就来和我一路来看一看年夜闸蟹和河蟹之间到底有什么样的区别。

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年夜闸蟹和河蟹的区别是什么
1、年夜闸蟹的市道价钱比螃蟹高，营养价值高。
2、年夜闸蟹是杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、虫豸及其幼虫等均可作为年夜闸蟹的动物性饵料；螃蟹食用的规模没有年夜闸蟹广。
3、年夜闸蟹一般都比螃蟹个子年夜，肉多。
4、二者外不雅也纷歧样；正宗的年夜闸蟹蟹背为蟹壳青，青得发亮，烧熟后颜色呈鲜艳的纯红；其蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感；其他湖区的螃蟹蟹背为灰色，土壤色重，熟后颜色红中带灰；其他湖区螃蟹的蟹肚呈灰色。
【大闸蟹和河蟹的区别是什么,河蟹的营养价值】

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河蟹的营养价值
1、河蟹不仅肉质比海蟹好，还含有丰硕的卵白质以及维生素A、维生素D和钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，对人体有很好的补益感化。

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2、平均每100克的可食用河蟹肉，含有卵白质17.5g ，脂肪2.6g ，碳水化合物2.3g ，胆固醇267毫克，维生素A389微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.28毫克，烟酸1.7毫克，维生素E6.09毫克，钙126毫克，磷182毫克，钾181毫克，钠193.5毫克，镁23毫克，铁2.9毫克，锌3.68毫克，硒56.72微克，铜2.97毫克，锰0.42毫克。
3、河蟹不仅具有补脑强身的感化，还具有促进骨骼发育和防治多种疾病的感化，且河蟹中富含的硒元素，对防治癌症有显著的感化。

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河蟹是海鲜吗
1、河蟹和海蟹并称为螃蟹，但因为河蟹糊口在淡水河中，是以不属于海鲜，属河鲜。
2、河蟹多糊口在江、河、湖沼的泥岸，夜间勾当，首要摄食鱼、虾、动物尸身和谷物等，在每年秋季的产卵；每年秋季也是食用河蟹最好的季候。
3、河蟹固然不是海鲜，但其肉质十分鲜嫩，但死了的河蟹不克不及吃。

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河蟹的食用禁忌
1、不吃生蟹
河蟹中含有的良多有害物质都没法子用酒杀灭，生吃会传染一些疾病，是以必然要将其煮熟后再食用。
2、不吃死蟹
死了的河蟹含有良多毒素，食用对身体晦气，严重的有可能会导致生命危险。
3、不吃“四部件”
河蟹的蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃不克不及吃，这些部件中的赃物最多，对人体有害。
4、不吃相克食物
食用河蟹的时辰不要吃红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、花生、喷鼻瓜、柿子、蜗牛、芹菜、兔肉等。