军鱼的营养价值及功效,军鱼怎么做好吃

说到鱼，想必良多人仍是很是熟悉的，而且几乎每小我都食用过。不外鱼的种类很是多，有良多鱼人们都只是传闻过，见到的更是少数。今天，小编就要向大师介绍一种不常见的鱼，它到底是什么鱼呢？它的名字叫做军鱼，也就是我们俗称的粗鳞鱼。

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军鱼的营养价值及功能
1、军鱼所含的卵白质质优、齐备、易于消化接收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的杰出卵白质来历，常食可加强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、军鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功能，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗感化；产后妇女炖食军鱼汤，可补虚通乳。
3、军鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，军鱼汤不单味喷鼻汤鲜，并且具有较强的滋补感化，很是适合中老年人和病后虚弱者食用。

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军鱼怎么做好吃
做法一：家烧军鱼
食材：军鱼、姜、葱、盐、腊肉、料酒、油、水
步调：
1、洗净，鱼鳞不去，因为是野生溪鱼一般带鳞鲜美。
2、姜切片，咸肉切片备用。
3、下油锅两面稍微煎一下，等鱼鳞微微翘起来，放入姜和料酒呛锅。
4、倒入水，放入葱节，和腊肉，必然不克不及放盐，否则让就不会浓稠了。
5、等汤酿成奶色在放入盐和白糖调味，年夜火煮一下收汁即可。
做法二：军鱼闷萝卜丝
食材：军鱼、盐、油、生姜丝
步调：
1、军鱼切小块，因为我这只本身钓的太年夜，所以只能切小块，假如不是太年夜的可以直接下锅煎，不建议刮鱼鳞，因为军鱼鳞很好吃。
2、锅中倒油，先煎鱼鳞部门。小火煎至金黄，放入白萝卜丝，姜丝，喷鼻菜根茎铺底的砂锅内。
3、年夜火煮8分熟后插手适量盐和喷鼻菜叶，转中火煮至全熟可上桌。

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【军鱼的营养价值及功效,军鱼怎么做好吃】军鱼的食用禁忌
1、痛风患者：军鱼中含有嘌呤类物质，痛风是由於体内的嘌呤代谢发生杂乱而引起的，首要表示为血液中的尿酸含量过高，故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。
2、出血性疾病患者：如血小板削减、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，鱼肉中所含的脂肪酸可按捺血小板凝固，会加重出血症状。
3、肝硬化患者：肝硬化机会体难以发生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，假如再食用富含脂肪酸的鱼肉，会使病情急剧恶化，如同落井下石。
4、结核病患者：结核病患者服用异烟肼时假如食用某些鱼类轻易发生过敏反映，恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等。
5、阳虚体质和素有内热者：阳虚体质和素有内热者不克不及食用军鱼，易生热而生疮疡者也忌食，伤风发烧时代也不宜多吃。

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什么是军鱼
即光倒刺鲃，处所俗名青棍、黄娟鱼、军鱼、砖鱼，坑坚、光眼鱼、粗鳞鱼等等。体稍呈圆筒形。吻较圆钝，须2对。鳞年夜，侧线鳞20-26 。背鳍无硬刺，在背鳍起点处有一平卧向前的尖刺，埋于皮内。中基层鱼类。喜糊口于水流较急、砾石底质、水色清亮的江河中。杂食性，食水生虫豸、高档植物碎屑等。在水流湍急的江段产卵。最年夜个别可长至12市斤。肉鲜嫩，可作为山谷水库的驯化放养对象。分布于长江以南各水系。