中华鲟鱼怎么做好吃又简单,中华鲟鱼的家常做法大全

中华鲟鱼是一种十分珍贵的鱼种，是所有鱼类中营养价值中最高的一种。我们都知道野生的中华鲟鱼是国度一级庇护动物，是被禁止食用的。当然人工养殖的中华鲟鱼是可以食用的，而且中华鲟鱼食用之后具有很好的功能感化。它的服法都有哪些呢？我们一路来看下。

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中华鲟鱼怎么做好吃又简单
做法：清蒸中华鲟鱼
原料:鲟鱼、葱、姜、花椒、调料（花生油，胡椒粉等的调料，按照小我口胃预备）
做法步调：
1、仍是清洗处置，把鱼鳃去失落，鱼肚子破开，里面的工具掏一下，然后洗洗清洁。以上这些步调可以让卖鱼的人来做。中华鲟的骨头是长在外面的，加上概况有良多粘液，所以不太好抓，洁净的时辰要小心手。鱼皮概况用刀背刮一刮，尽量把粘液刮失落。
2、鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟摆布。
3、腌好的鱼就可以上锅蒸了，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽取代。蒸20分钟摆布就好。
4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝，最后用热油一泼，喷鼻味马上四溢，然后，就可以装碟了。

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中华鲟鱼的家常做法年夜全
一、五彩鲟鱼丝
原料：鲟鱼净鱼肉、泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜、水淀粉、盐、酱油、喷鼻油。
做法：
1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。
2、泡发冬菇用铰剪旋剪成丝，再切成寸段。红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。
3、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。
4、锅留底油，下入姜片爆喷鼻。放入喷鼻菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒平均。
5、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。调入适量盐，淋少许喷鼻油即可出锅。

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二、剁椒鲟鱼腩
原料：鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。
做法：
1、鲟鱼开膛去腮洗清洁，鱼鳍剪下做其他菜。
2、烧水到70度，浇遍鱼身。用刀分隔鱼头鱼身，鱼头留做其他菜。
3、剥下鱼皮做其他菜用，片下鱼脊椎骨做其他菜用。
4、片下鱼腩，用盐白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用。
5、白萝卜铺在盘子底部，放两片姜；鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒
6、上锅蒸10分钟，同时热油。
7、泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅。

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三、红烧鲟鱼
原料：鲟鱼、年夜葱、姜、蒜、洋葱、干红辣椒、黄酒、老抽、生抽、白糖、淀粉、盐
做法：
1、鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时。
2、葱姜蒜和洋葱备好。炒锅热油，煎鱼。将鱼身微煎一下后盛出。
3、用余油爆喷鼻葱姜蒜、洋葱和干辣椒。灌水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。
4、下鱼烧制。十几分钟鱼即可成熟。把鱼盛出装盘。
5、淀粉加水兑成水淀粉，迟缓注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或喷鼻菜即可。

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中华鲟鱼的食疗功能
中华鲟鱼全身都是宝。持久食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。鲟的软骨有抗癌感化；鲟鳃有清热解毒的特效；鲟肝主治疮疥。鲟油治疗烫伤有特效；鲟鼻补虚下气。
鱼鳔含骨胶原达80% 对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经虚弱等均有显著疗效。鱼子有着近似于羊胎素的功能，具有美容、健身的感化，能驱杀人体寄生虫。鲟鱼还有美容的功能，持久食用可以消斑去皱、均衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消弭“痘痘” 。

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中华鲟鱼的选购体例
一条新颖，肉质鲜嫩的中华鲟鱼应该是鱼目光洁敞亮，略呈凸状，完美无粉饰；鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，无缺无损，光彩亮光；鱼肚雪白无瑕；鱼肉组织慎密，肉质坚实有弹性的。
在遴选的时辰，看鱼眼，光洁敞亮的最好，而鱼眼灰暗无光就不太新颖了；看鱼鳍，假如鱼鳍表皮光彩减退，有分裂现象的就不新颖，最好不要选了。中华鲟鱼的肚皮也是越白越好的，肉质的判定则可以用手按压判定，按下鱼肉，假如弹性较着的就是好的中华鲟鱼啦！