蟹黄酱怎么吃,蟹黄酱搭什么好吃

说到蟹黄酱，可能大师并不是太领会，因为蟹黄酱并不是常见常吃的一种酱料，一般西餐厅见的比力多。蟹黄酱顾名思义就是用蟹黄搭配其他食材一路做的酱料，可以搭配很多食物一路食用，很是便利。那么蟹黄酱到底要怎么吃才好呢？

文章插图
蟹黄酱怎么吃
1、豆腐切成小块，用开水焯一道，锅内葱姜爆喷鼻，放一小勺豆瓣酱炒出喷鼻味，放入适量的高汤。
2、汤开之后，放入一勺蟹黄酱，炒匀蟹黄酱之后，豆腐下锅，再加适量的水略焖煮。
3、汤开之后，放适量的糖收汁。（因为蟹黄酱和豆瓣酱都是比力咸的所以不额外放盐了），撒上葱花即可出锅食用了。

文章插图
蟹黄酱搭什么好吃
蟹黄酱作为炒菜配料用以调料、拌面、拌饭、蘸面包吃。饺子等等。在蟹黄酱作为炒菜调料有一道很有名的菜就是蟹黄豆腐，良多人很是喜好这道菜，这道菜不仅味道鲜喷鼻爽滑、并且光彩诱人，可谓老小皆宜。

文章插图
蟹黄酱的营养价值
螃蟹含有丰硕的卵白质及微量元素和磷脂，食用蟹黄对身体有很好的滋补感化。可是蟹黄中的脂肪和胆固醇含量比力高，所以减肥人群一次不宜多吃。
蟹黄还有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功能。此中以蟹黄的营养价值最高。蟹黄以光彩鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性年夜，应密封保留。

文章插图
蟹黄含有丰硕的卵白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补感化。研究发现，蟹黄还有抗结核感化，吃蟹黄对结核病的康复年夜有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功能。对于淤血、毁伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有必然的食疗结果。
蟹黄性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打毁伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹黄对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各类癌症有较好的疗效。蟹黄有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有伤风、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，因为传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等设置装备摆设食蟹利用的调料。