鱿鱼的做法大全


鱿鱼的做法大全

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鱿鱼是一种很多人都比较喜欢吃的食物,营养价值非常高,富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,做法也很多,常见的有铁板鱿鱼、爆炒鱿鱼、干锅鱿鱼、鱿鱼圈、干煸鱿鱼丝等,下面我们就一起来看一看鱿鱼的做法大全吧!

鱿鱼的做法大全

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铁板鱿鱼
【材料】鲜鱿鱼一条,洋葱一个,干辣椒一小把,姜两片,葱一段,盐,生抽,酱油 。
【做法】①鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分 。②放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝 。③锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒 。④加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀 。⑤放在烧热的铁板上上桌 。

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爆炒鱿鱼
【鱿鱼的做法大全】【材料】圆葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒 。
【做法】①先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀 。②把鱿鱼用开水焯一下 。③元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末 。④在锅里放入适量的油,大火烧热,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!

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西芹鱿鱼花
【材料】新鲜鱿鱼,西芹,黑胡椒,糖,盐,料酒 。
【做法】①新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜,刀稍微倾斜切井字格 。用料酒抓一抓之后,烧滚烫水烫一下,做成鱿鱼花 。②西芹去掉过硬的纤维,切块 。③热油起锅,下西芹炒片刻,倒入鱿鱼,加入黑胡椒、糖、盐调味即可 。

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干锅鱿鱼
【材料】鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克) 。
【做法】①鲜鱿鱼治净,横切成圈,纳盆,加入精盐、味精稍腌 。②洋葱、西芹、红椒洗净,均切成菱形块 。③海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗,加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料 。④洗净锅上火,注入精炼油烧至四成热,下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟,倒出沥油 。⑤锅留底油,放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒,然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料,烹入黄酒,用大火快速煸炒,最后淋入香油、红油,撒入酥花生米,起锅装入锅仔内,随配酒精炉上桌,即成 。

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