猪肉有味了怎么处理去味,猪肉有点臭味还能吃吗

在冷水中放盐焯肉，等肉熟透后将肉捞起来用清水冲刷一下即可；未经处置的轻异味猪肉，用盐腌3-4小时辰再用浓盐水泡1小时，最后用清水浸泡1小时即可，焯水过的肉，在盐水中浸泡30分钟后再在清水中浸泡半小时即可；也可以用高浓度的白酒搓洗浸泡；或用酸味生果、橘子皮、柠檬叶、柠檬皮等除味。

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众所周知，肉类是我们必不成缺的营养食材，我们人体良多营养摄取首要来历于肉类，而猪肉是我们最常吃的肉类，没有之一。年夜部门家庭城市一次性多采办一些猪肉屯在家里，归正天天都需要食用，但若是在高温下没有准确的存贮，猪肉很轻易有臭味，那么假如猪肉有味了还能吃吗？要若何处置有味的猪肉呢？

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猪肉有味了怎么处置去味
1、焯水：在焯水时要留意利用冷水，假如用热水或滚水焯肉，异味会被锁在肉中，焯肉时，在水中放点盐，待肉熟透之后把肉捞起来，再用清水冲刷一下肉，异味会被去除年夜部门。
2、盐渍：没有颠末处置的轻异味猪肉，用盐腌渍3-4小时后再用浓盐水浸泡1小时，之后用清水浸泡1小时，就可以将年夜部门的异味去除。焯过水的肉，可以放在盐水中浸泡30分钟摆布，再捞起来放在清水中浸泡30分钟摆布。
3、酒洗：费用数较高的白酒频频的搓洗肉，也可以直接用白酒泡着，或是用白酒兑水搓洗，之后再用清水泡15分钟即可。

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4、白醋清洗：没有颠末处置的异味肉味，用白醋兑水后搓洗，再用清水泡洗15分钟摆布，还可以用白醋兑水来焯肉，水如果冷水。
5、酸味生果除味:将酸味柠檬、杨桃等酸味是生果打成浆，恰当的加一点水，之后频频搓洗肉，之后再将肉放在清水中浸泡15分钟即可；也可以把酸味生果切片后放进锅里，与水一路对肉类进行焯水。
6、橘子皮、柠檬皮或柠檬叶除臭：把柠檬叶、柠檬皮、橘子皮等放在锅里，往锅中加冷水，将肉倒进锅里煮熟之后将肉捞起来，再放进清水中浸泡30分钟摆布即可。

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猪肉有点臭味还能吃吗
猪肉有臭味有可能是肉里面有细菌滋生，即利用调料去除了味道，用高温将肉中的细菌杀死了，可是变质的猪肉营养价值会年夜打扣头，并且不是很卫生。假如猪肉的味道不是很较着，仍是可以食用，但最好仍是吃新颖的猪肉。

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怎么分辩肉是否变质
1、概况发黏
【猪肉有味了怎么处理去味,猪肉有点臭味还能吃吗】新颖的猪肉外表为微干或潮湿，用刀切后，切面是略微潮湿的，用手摸着有油质感，可是不粘手；变质的肉，概况会很黏，甚至还会呈现拉丝环境。
2、弹性变差
新颖的猪肉肉质慎密并且有弹性，用手按压之后会敏捷的回复复兴，跟着保留时候的耽误，肉中的卵白质、脂肪等会逐渐的被酶分化，会使肉掉去弹性，用手按压之后肉会凹陷。
3、生肉颜色
猪肉皮颜色为淡黄色或白色，肉质颜色白里泛红，保留时候越久，猪肉中的肌红卵白会被氧化，肉色也会酿成红褐色。肉的颜色越深，申明越不新颖，当肉的概况酿成灰色或灰绿色，甚至呈现白色或黑色黑点时，就不成以吃了。
4、汤底颜色
新颖的猪肉煮熟之后的汤为透明的，汤的概况会有年夜量油滴堆积，变质的肉，因为肉中的卵白质被微生物分化，煮出来的汤很混浊，且汤里根基没有油滴。

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新颖肉冷冻能放多久
新颖的猪肉可以在冰箱冷冻保留3个月摆布。冰箱中的冷冻室温度一般在零下18℃摆布，将猪肉放在冷冻层一般可以保留90天摆布，假如时候太久就会酸败变质，跟着保留时候的不竭增添，猪肉中的营养也会慢慢流掉，口感也会变差，在保留过程中，猪肉还会发生一种叫李斯特菌的“嗜冷菌”，冷冻时候太长的话，也不成以再食用，再冷冻过程中最好不要经常打开冰箱，以免影响猪肉的保质期。