凉拌黄瓜的做法

【凉拌黄瓜的做法】

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凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富，你知道凉拌黄瓜的做法吗？下面小编就为大家介绍一下凉拌黄瓜的做法及营养功效吧！

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凉拌黄瓜的做法一
【食材】两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。
【做法】
1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
4、待辣油凉后放入味道更佳！

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凉拌黄瓜的做法二
【食材】黄瓜、蒜片、细辣椒丝、盐、麻油、糖、醋、味精、酱、虾仁。
【做法】
1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
3、也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。

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凉拌黄瓜的做法三
【食材】黄瓜、盐、麻酱、生抽、蒜泥、米醋。
【做法】
1、将黄瓜洗净，用刀拍了切成一厘米块。
2、用盐腌制两至三分钟，掠去水分。
3、放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，拌匀即可。

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凉拌黄瓜的做法四
【食材】黄瓜、大蒜、醋、香油、麻汁、白糖。
【做法】
1、把黄瓜洗净拍碎。
2、大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖，倒入拍碎的黄瓜上匀即可。
【贴士】拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃。

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凉拌黄瓜的做法五
【食材】黄瓜、辣椒粉、蒜泥、油、盐、糖、白醋、麻油。
【做法】
1、将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥。
2、马上接着放入适量盐、糖、白醋。
3、翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

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凉拌黄瓜的做法六
【食材】黄瓜、辣椒酱、白糖。
【做法】
1、将黄瓜洗净拍碎切块。
2、用一个小碗装入辣椒酱，再放入4茶勺的白糖，搅拌均匀。
3、把切块的黄瓜蘸上调好的酱料，口感鲜爽，味道独特。

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凉拌黄瓜的做法七
【食材】油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量。
【做法】
1、准备黄瓜一根，配料适量。
2、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
3、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
4、加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
5、腌制好的黄瓜挤出水分。
6、挤出水分的黄瓜装盘待用。
7、锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
8、烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。