牛百叶怎么做好吃,牛百叶的家常做法大全

说到牛百叶这种食物，想必良多人对它很是熟悉了吧。牛百叶是我们糊口中很常见的一种食材，经常在吃暖锅的时辰它是必选食物，吃起来很是甘旨、爽口。但其实牛百叶的食用方式可并不止涮暖锅这一种，它还有良多其他的服法。赶紧来跟着小编一路领会一下吧。

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牛百叶怎么做好吃
做法：爆炒牛百叶
材料：牛百叶，年夜蒜，年夜葱、豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉
步调：
1、牛百叶汆熟。
2、热锅热油，下姜丝蒜头爆喷鼻。
3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下年夜葱。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖，放入年夜蒜段，加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅。

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牛百叶的家常做法年夜全
一、葱姜牛百叶
食材：牛百叶、生抽，鸡精，葱，姜，小米椒，喷鼻油，水
做法：
1、百叶切丝。
2、水煮开，倒入百叶，年夜约30秒，便可出锅。
3、锅中放喷鼻油，插手葱姜，插手生抽，鸡精，葱，姜，插手焯水后的百叶煸炒即可。

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二、尖椒牛百叶
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、干辣椒5个、生抽适量、喷鼻菜1棵
步调：
1、牛百叶用盐水浸泡10分钟，洗净后，切成条状备用。青椒洗净切斜刀块，葱切葱花，姜切丝。干辣椒、喷鼻菜切段。
2、锅中热油，爆喷鼻葱花、姜丝，再下入干辣椒至变色后淋入生抽。
3、倒入牛百叶爆炒一回，再放入青椒略炒，加盐调味后，洒入喷鼻菜段即可

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三、凉拌牛百叶
食材：新颖牛百叶200克，年夜蒜2头，辣椒油20克，喷鼻油3克，盐5克，熟芝麻3克，酱油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克
做法：
1、牛百叶切成丝，盛漏瓢中在滚水中烫3分钟，出锅沥干水备用；年夜蒜捣碎成末。
2、在拌盆中，倒入冷却的牛百叶丝，加盐、辣椒油、喷鼻油、年夜蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘，撒上芝麻即成。

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牛百叶的药用选方
1、於脾性不足，健运掉职所致之纳差、乏力、便溏等症：用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。
2、於元气不足之虚劳：用生姜炖牛肚。方顶用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，掏出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。
3、於脾胃虚弱，掉却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等：用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，掏出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。

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牛百叶怎么去除腥味
方式一：
1、买回牛百叶，先在冷水中浸泡约20分钟，目标是去除浮在牛百叶上的杂质。
2、将牛百叶翻过来，用铰剪去除上面的肥油。
3、然后取适量的碱面，频频正背面揉搓。碱面必然要涂抹平均，年夜约揉搓三分钟用水冲净。
4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚频频揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的感化，粗盐的颗粒抑有此感化。约两三分钟后，冲水洗净。