田鸡的做法大全

田鸡又叫做水鸡，它的本名叫做虎纹蛙，是在农村田间能看到的一种动物，它的外形看起来会比普通的蛙要大一些，而且因为它的皮肤比较粗糙，有一些不规则的波浪斑纹，因为看起来像虎纹所以叫做虎纹蛙，它的肉质是蛙类中最受欢迎的，每到逢年过节办宴席的时候家里人总会去市场上买田鸡回家弄着吃，那么田鸡怎样弄比较好吃呢？接下来帅帅就给大家带来几款田鸡菜式，一起来学习一下吧！

文章插图
一、麻辣干锅田鸡
1、准备工作
这道菜制作出来不久，将近20分钟即可，一碗大概能够供三到四个人吃。首先将主料准备好，主料就是田鸡，然后就是辅料准备：干辣椒，料酒，花辣椒，香菜，葱姜蒜等，白糖，陈醋，白糖，生粉。
2、制作步骤
①将葱白切成一段段，辣椒切成一节一节，姜蒜都照切，另外干辣椒要斜着切，蒜要拍扁，将香菜也洗干净切好。
②将事先买来的田鸡先洗干净，将表面动物杂物都清理干净，然后将田鸡切成块状，然后放在一个碗里，在碗里倒入料酒，盐以及生粉，腌制一会。
③腌制田鸡大概十分钟之后在锅里面倒油，将油煮烫后在把田鸡肉放进去，然后煎到泛黄色时即可出锅。
④在锅底放入干辣椒，花辣椒翻炒，然后将姜蒜葱都放进去爆香，此时将炸好的田鸡在放下去翻炒，将酱油和醋倒入，计入一点点白糖调色，将香菜也倒进去翻炒，等到田鸡入味儿差不多了之后即可装盘。

文章插图
二、爆炒田鸡
1、准备工作
制作时间只要十分钟，可以供2个人吃，首先准备一定量的田鸡，然后准备辅料黄椒，黄剁辣椒，姜蒜葱，蚝油和胡椒粉，老抽。
2、制作步骤
①首先要将黄椒的籽全部都去掉，然后把姜切好，蒜要拍扁，然后将葱叶切好，田鸡切成块状洗干净放碗里。
②在锅里倒油，将田鸡肉放下去翻炒，榨干水分后即可出锅，然后另起一个油锅，将油倒入，然后将姜蒜葱放进去爆香后再倒入田鸡翻炒。
③将适量老抽倒入到田鸡中，然后倒入一点蚝油，翻炒至上色后再放黄椒翻炒，最后将胡椒粉等香料都放进去翻炒一会即可出锅。

文章插图
三、泡椒田鸡
【田鸡的做法大全】1、准备工作
首先准备主料田鸡，泡椒，泡椒最好买现成的，自己做的没那个味道，辅料准备鸡精，葱姜蒜，油盐。
2、制作步骤
①先将田鸡洗干净后切成块状放碗里备用，然后将泡脚蒜头和姜片都切好放一旁。
②往锅里面倒油，将油煮沸，然后将泡椒倒入爆香，再将田鸡倒进去翻炒，等到田鸡变色后即可将盐和鸡精放进去，最后撒入姜蒜葱继续翻炒几分钟即可关火出锅。