鸭肉怎么做好吃又简单,鸭肉家常做法大全

我国的鸭子因北京烤鸭而出名，所以在我国鸭子根基都是处于求过于供的状况。北京烤鸭的甘旨也让世界列国友人对它垂涎三尺，记忆犹新，流连忘返！那么鸭子除了可做成烤鸭觉得还有那些即简单又好吃的做法呢？赶紧跟小编一路来进修一下吧！

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鸭肉怎么做好吃又简单
鸭肉做成红烧鸭肉又好吃又简单。
食材：主料鸭肉650克，配料。
做法：
1、将鸭肉先洗清洁，剁成小块，皮厚的肥瘦分隔放好。预备好姜丝和小葱备用。热锅不要油，先将鸭肉带皮的和肥的放进锅里煎出油来。
2、鸭肉肥的煎干一点了，再放入瘦的鸭肉。鸭肉翻炒几下变色之后，放入姜丝。插手适量的清水，留意水不需要太多了，水多了一会酿成汤了。
【鸭肉怎么做好吃又简单,鸭肉家常做法大全】3、先插手料酒，能起到去腥的感化。然后插手老抽，年夜火烧15分摆布。汤汁变少时，放入小葱，插手适量的盐，关火装盘。很入味，好喷鼻。

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鸭肉家常做法年夜全
鸭肉的做法特殊多，吃起来也甘旨。
一、冬瓜鸭肉汤
主料：鸭肉、冬瓜、葱花生姜。
做法：
1、冬瓜去皮洗净切巨细平均的小块，焯好的鸭肉备用，葱花适量，预备一块生姜。
2、将鸭肉与姜倒入炖锅，加适量清水炖2小时；冬瓜在炖至1.5小时后放入,喝汤时放盐即可。

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二、喷鼻菇焖鸭
主料：鸭肉400克，干喷鼻菇10朵，干辣椒5只，蒜2瓣，姜2片，葱3根，红烧酱油1汤匙，料酒1汤匙，盐，油。
1、鸭肉剁块，焯水再洗净，喷鼻菇泡发，然后把喷鼻菇洗清洁撕小朵，辣椒切段，蒜切片，姜切小片，葱切段。
2、锅中加少许油，放入葱姜蒜辣椒炒喷鼻。再插手鸭肉煸炒出油，加酱油、料酒和盐炒匀，加喷鼻菇再加半碗清水，加盖中小火焖15分钟摆布，收汁就可以装盘了。

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鸭肉的食用价值
1、鸭肉卵白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉卵白质首要是肌浆卵白和肌凝卵白。另一部门是间质卵白，此中含有溶于水的胶原卵白和弹性卵白，此外还有少量的明胶，其余为非卵白氮。
2、肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，是以，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。

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哪些人不宜吃鸭肉
1、本身呈现了伤风的环境，那么必然要避免吃鸭肉，因为在伤风后应食辛披发表食物，而鸭肉滋补恋邪，会使伤风数天不愈。
2、患慢性肠炎时慎用，因鸭肉味甘咸，滑利下趋，加之富含油脂，食之可使患者泄泻加重。烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃，因为这种烹饪体例轻易发生苯并芘物质，可致癌。
3、当呈现腹部痛苦悲伤、腹泻、腰痛、痛经等症状时，临时不宜吃鸭肉，以免加沉痾情。对于健康的人群来说，吃鸭肉是没有问题的，并且有滋补调度感化，可是假如呈现了上述介绍的环境，那么必然要慎吃鸭肉。