千万不要吃巴沙鱼？最好不要给孩子和老人吃

【千万不要吃巴沙鱼？最好不要给孩子和老人吃】 巴沙鱼，也称三块脂肪鱼，属于鲶形目芒鲶属无鳞鱼类，是东南亚湄公河流域一种重要的淡水养殖品种，具有很多的特点：生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、无小刺、利于加工等优点。巴沙鱼产量最大的就属越南了、出口量最大，其名字源于越南“卡巴沙” 。

文章插图
巴沙鱼听起来像是一种海产品，其实不是，这种鱼是东南亚国家一种重要的淡水养殖品种，近几年巴沙鱼，因为鱼刺少，肉质细腻，被很多人熟悉并喜欢，但是大多数人不知道的是巴沙鱼食疗的作用不大。

文章插图
现在巴沙鱼一般是从越南进口的，近几年我国已经成为巴沙鱼进口量的第一的国家，我们去饭店常常也能吃到巴沙鱼片。根据较多对巴沙鱼的营养研究，巴沙鱼肉中含量最高的就是水，超过80%以上，蛋白质含量偏低，仅为12.69~15.6%,其他鱼的蛋白质含量都远超过巴沙鱼(鲈鱼含蛋白质18.%左右，还多海鱼蛋白质含量超过20%)，所以巴沙鱼的蛋白质含量在其他鱼类当中是较低的。而巴沙鱼的脂肪多的是饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸较少。由此看出巴沙鱼中的DHA含量和EPA含量也较少，远低于多数深海鱼及鲈鱼，不推荐给儿童健脑益智补充DHA及中老人日常食用。

文章插图
不过巴沙鱼的口感还是比较细腻的，喜欢吃鱼的青少年朋友平常去饭店吃饭的时候可以点巴沙鱼吃，如果喜欢做美食的朋友可以买回家中自己做。

中国水产频道报道，近日，罗马尼亚的众多报纸和媒体：realitate.net，ziuanews.ro，bzi.ro，adevarul.ro，puppe.ro，secretulsanatatii.net ...建议罗马尼亚市民不要在餐厅或家庭食用越南巴沙鱼，指责食用该产品有潜在的食品安全风险。
其他一些网站则建议国内的消费者从食品安全角度出发抵制食用越南巴沙鱼和去有这个菜品的餐馆就餐。
罗马尼亚的权威报纸Adevarul.ro，Realitatea.ro发布了对于越南鲶鱼恶劣养殖和加工环境以及成品泡药问题的抨击。这些在罗马尼亚拥有大量读者，预计越南巴沙鱼对罗马尼亚的出口将会受挫。
罗马尼亚是越南企业出口目的国中的一个小市场，过去3年的出口额每年低于500万美元。在2018年的前6个月，巴沙鱼对罗马尼亚市场的出口价值为175万美元。
除罗马尼亚外，去年西班牙电视频道Cuatro（第4频道）“El punto de mira”节目播放了关于越南巴沙鱼养殖环境恶劣和质量低劣的报道。
2011年，德国电视频道发布了一部关于越南巴沙鱼的纪录片，描述了这种鱼的养殖环境恶劣以及成品品质低劣，随即2013年德国市场的销售额下降了25％。
2012年，欧洲巴沙鱼的进口量下降了20％，主要问题是产品抗生素，水质，不可持续的饲料和池塘废物以及成品泡药处理严重等问题。
与欧洲形成鲜明对比的是巴沙鱼在中国市场近两年来一路高歌猛进，现在中国市场已经是名副其实的巴沙鱼第一进口大国。虽然欧洲媒体的报道偏激，片面，但是中国作为巴沙鱼的第一进口大国我们有必要让消费者认知真实的巴沙鱼产品，重新审视一下越南巴沙鱼这个产品，从国家层面出台有利于消费者的产品标准。