高粱的功效与作用
高粱是一年生禾本科粮食作物 ， 因为耐旱 ， 主要种植在北方干旱地区 。主要食用 红色的成熟果穗 。是许多地区的主要粮食 。高粱作为主粮 ， 他的营养怎么养 ， 有什么效果 ， 有没有食疗作用 ， 接下来就一起来了解一下具体内容 。帮助大家更好的食用高粱 ， 取得最好的效果 。
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1、药用功效
中医认为 ， 高粱粒味甘 ， 性质温和、带涩味 ， 主要是健胃防止积食的作用 ， 可以治疗积食不消化、体内湿气重 ， 浮肿、脾胃虚弱的问题 。改善一些小便不利的情况 ， 有清热效果 。一些医书记载 ， 高粱有解毒、止渴、补气、凉血功效 。
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【高粱的功效与作用】2、营养价值
高粱蛋白质中赖氨酸含量最少 ， 吃了对人体有好处 ， 会减少一些影响 。含有钙磷含量比较高 ， 所以比较适合食用 ， 都是可以完全利用的元素 。维生B1、B6的成分最多 ， 也是可以吸收 。脂肪含量很低 ， 适合减肥食用 ， 长期食用不会发胖 。高粱很适合跟其他食物一起搭配 ， 能提高营养 。
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3、食用方法
可以直接煮食 ， 也可以跟一些杂粮 ， 稻米一起煮食 ， 营养好一些 。另外可以加工成多种食品食用 ， 比如米糕、高粱面条、卷饼、包子之类的食物 。另外就是可以酿造一些高粱米酒饮用 ， 会对身体有一定好处 。一般都是脱壳精加工处理 ， 再食用 ， 南方有做高粱糍粑的习惯 。
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4、注意事项
主要含有醇溶性蛋白质 ， 不易吸收 ， 需要混合其他食物 ， 有利于吸收 。所含人体需要氨基酸很少 。所含生物素、烟酸成分很少能利用 。所以可以补充一些其他的含有这些成分 ， 能吸收的食物 。
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高粱许多地区的主要粮食 ， 也有一定的营养 ， 但是营养成分不是那么丰富 ， 但是很适合搭配其他食物 ， 提升营养 ， 是比较健康的粮食 ， 好消化 ， 不会积食 。其实可以做成多种食物食用 。
