清明节吃什么？不同地方有些什么传统食物呢

清明节又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，是我国的传统节日，节期在仲春与暮春之交。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日。俗话说“民以食为天”，传统节日往往伴随着传统美食。不同地方有不同的饮食习俗，那么，在清明节这天，都会有些什么传统食物呢？下面一起来看看吧。

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1、青团子
清明时节最具代表性的食物，青团又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，使青汁和米粉相互融合，团坯制好后，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，将它们入笼蒸熟。成品碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时江南一带人用来祭祀祖先必备食品。

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【清明节吃什么？不同地方有些什么传统食物呢】 2、艾粄(bǎn)
客家艾粄是河源客家地区的世界美食，有点类似于青团之类的美食，是客家人非常爱吃的一种糯米粉和艾草汁制作而成的糕点。因为艾粄起源于明清时期，广泛流传于客家民间的一种传统美食，在旧时多用于清明祭祀用，所以也称清明粄。新鲜的嫩艾叶打碎成泥状，混合糯米粉揉成团，包入馅料上锅蒸熟，叫做煮糊头，然后再加干粉揉成团，是为了粉团延展性更好，包馅的时候不容易开裂，蒸熟的成品口感更软糯柔韧好吃。口味上，一般艾粄是有甜的花生芝麻馅和馅的香菇肉馅，很适合客家人的口味。

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3、馓子(sǎn)
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具” 。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

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4、暖菇包
暖菇包是泰宁的特色美食，有“鼠曲小草包山珍”之说，以“鼠曲草”和米浆为原料，舂打成糍，加上香菇、黑木耳、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料制成包子。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。泰宁家家户户每年都要做暖菇包敬土地神，祈祷新年的丰收。

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5、鸡蛋
清明吃鸡蛋，称为吃“节蛋” 。节蛋分两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋” 。画蛋可以吃，雕蛋是具有欣赏价值的艺术珍品。蛋雕艺术，融雕刻与绘画于一体，就是在蛋壳表面雕刻出精美的图案。吃鸡蛋是源于古代的上祀节。人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等待下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。
6、子推馍
陕北子推馍又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。用酵糟发面，“面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍” 。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。

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7、薄饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。“薄饼菜”至少需要十几种食材制成。包菜、大蒜、胡萝卜、扁豆，这些制作薄饼菜必备的蔬菜正是当季。吃薄饼还讲究“现包现吃” 。饼皮上铺一层酥过油的海苔，再放上刚出锅的薄饼菜，根据各自喜好放上花生贡糖、香菜、甜辣酱等等，一包一卷，甜、咸、辣、鲜、香、润，不同的滋味在口中接续呈现，这一刻，一家人的亲情融融，也在清新的春夜中弥漫开来。

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8、润饼菜
每到清明，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。也被叫做润饼卷，属于春卷的一种，是家族聚会的重要饮食，后来经常在清明节时食用。润饼菜制作简单方便，以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷上菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。馅料多以应季食材为最佳选择，包含了胡萝卜条、豆干条、蛋皮丝、豌豆条等，尤其以海蛎煎不可或缺。

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9、清明螺
俗话说：“清明螺，赛吃鹅。”当前时节正是吃田螺的好时段，10块钱可以炒一盘，比“肥鹅”还要鲜美，且寄生虫也少。倘若过了这段时间，田螺就开始繁衍后代肉质也大不如现在了。田螺属贝壳类水产品，它生长在土质柔软、饵料丰富的稻田、湖泊、沼泽和河流水网地区，营养丰富，素有“盘中珍珠”之誉。趁着那股新鲜劲儿，来盘辣酒炒田螺，既美味又下酒！用紫苏叶和白酒等材料炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，闻着更加香，吃起来更加鲜美。