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什么是禽流感？如何远离禽流感？农业养殖需注意这些事项

关于禽流感的几个问题：
1、什么是禽流感？
就像人类的流行性感冒，禽流感就是鸟类的感冒 。鸡鸭鹅感冒后一样有流鼻水、站不稳甚至脱毛的症状 。
2、禽流感会传染给人吗？
绝大部分禽流感只会由鸟传染给鸟 。但是病毒会自行重组和突变，会有一小部分因为基因变种突破禽人障碍 。所以最好的办法还是不接触、煮熟吃 。
3、鸡鸭鹅还有蛋还能不能吃？
禽流感病毒不耐热，用75度加热5分钟，或者80度以上加热1分钟就杀死了 。但是要注意，食物内部需要一定时间才能升温，所以最好煮多几分钟，把食物煮透 。
4、以前是H7N9，现在又是H5N2、H5N8，都什么意思啊？好乱啊！
好吧，这是个进阶版的问题 。其实，禽流感病毒表面有两种蛋白因子，分别是H和N 。
H代表红血球凝集素（Hemagglutinin)，N代表神经氨酸酶（Neuraminidase) 。现在已经发现了16种H的亚型，和9种N的亚型 。也就是说，H和N的组合，多达144种 。而且，不同型的病毒感染对象和毒性差异很大 。
举个栗子，H5N8意思就是某一病毒表面带有第5型红血球凝集素和第8型神经氨酸酶 。
6招远离禽流感：
【什么是禽流感？如何远离禽流感？农业养殖需注意这些事项】 1、鸡鸭鹅和蛋一定要煮熟，最好水滚后再续煮；
2、摸过生肉和蛋后，最好用肥皂或洗手液洗手；
3、最好不买散装来源不明的肉和蛋；
4、最好不要自行宰杀活禽；
5、非必要不靠近养殖场和活禽市场；
6、避开野鸟，尤其看上去就像是生病的鸟类 。

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