乌鸡蛋的功效与作用、营养价值、颜色

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡是一种杂食家养鸟 。它源自于中国的江西省的泰和县武山 。在那儿,它已被豢养跨越2,000年的汗青 。美国把它唤为滑腻的矮脚鸡,乌鸡长得矮,有小小的头及短短的颈项 。颠末进化及滋生分布,此刻在良多国度都有它的行踪 。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,并且皮肤、肌肉、骨头和年夜部门内脏也都是乌黑的 。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于通俗鸡,吃起来的口感也很是细嫩 。至于药用和食疗感化,更是通俗鸡所不克不及比拟的,被人们称作“宝贵食疗珍禽” 。
【乌鸡蛋的功效与作用、营养价值、颜色】

乌鸡蛋的功效与作用、营养价值、颜色

文章插图
泰和是中国乌鸡之乡,其正宗产地在泰和县武山汪陂涂村 。灵秀的山川,哺育了泰和乌鸡这一家禽珍品 。泰和乌鸡体型妖小玲珑,外不雅有十年夜特征,即丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、毛脚、五抓 。它集药用、滋补、不雅赏于一体 。为历代皇宫贡品 。别的,因为豢养的情况分歧,乌鸡的特征也有所分歧,有白羽黑骨,黑羽黑骨,黑骨黑肉,白肉黑骨等等 。乌鸡羽毛的颜色也随著豢养体例变得更多种 。除了原本的白色,此刻则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色 。
乌鸡蛋的功能与感化
1、乌鸡蛋可有用降低血液中的甘油三脂和胆固醇程度,促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂 肪酸,特殊是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸),更是对人体脑神经系统的发育有着主要影响,放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金 。
2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一年夜特点,其含量仅为通俗鸡蛋的1/5 。别的放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E 。而维生素 E又能断根体内自由基等垃圾,庇护细胞膜布局,反抗衰老,削减组织中脂褐质的聚积,按捺动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生 。
3、乌鸡蛋是药膳保健佳品 。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白,而且有利于产后体质恢复;儿童食之可加强智力,庇护目力;常人食之则可有用提高机体免疫力,减轻有害药物对人体的损害 。
乌鸡蛋的营养价值
绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性,含有各类对人体有益的营养成份(毫克/百克):天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸 33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸 10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75 。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品 。
乌鸡蛋的颜色
乌鸡蛋与通俗鸡蛋颜色一样,白色或者褐色 。以下普及一下分歧种类的鸡的鸡蛋颜色:
鸡蛋的颜色:首要为白、褐色,少数为绿色(少数鸡品种)
白色鸡蛋:白羽蛋鸡的鸡蛋 。
褐色鸡蛋:少数蛋鸡(产蛋能力衰于白羽蛋鸡),其他为土鸡 。
绿壳鸡蛋:中国仅少数品种,如东乡绿壳蛋鸡,旧院黑鸡(蛋壳多为浅褐色,此中有5%摆布为绿色) 。
青壳鸡蛋:略阳鸡、太白鸡 。

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