花椒肉怎么做好吃又简单,花椒肉家常做法

在泛泛的饮食糊口中，我们湖南的饮食口胃相对来说仍是比力重一点点，良多人喜好在做菜时放各类调料。今天给大师介绍的一道美食叫做花椒肉。固然花椒肉这一道菜的名字听起来很是的希奇，可是花椒肉吃起来味道确实很是好吃。并且花椒肉不单建造材料很是的简单，并且建造方式也长短常简单。

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花椒肉怎么做好吃又简单
食材：五花肉适量、姜、老抽、花椒、葱、蒜、甜面酱、料酒、酱油、盐、白糖，水。
做法：
1、把五花肉洗净，放入水中，加几片姜片，放入锅中放水煮。煮的过程中撇去浮沫。
2、煮大要40分钟，煮熟捞出，擦干表皮水分，刷上老抽。
3、晾凉五花肉，锅中放油，皮朝下炸至表皮起皱。（留意防止油溅，别烫伤本身）
4、碗中放一小把花椒，五花肉切薄片，皮朝下码入碗中，撒上葱姜丝。
5、锅中加甜面酱、老抽、料酒、酱油、盐、白糖，加水，煮开。
6、将汤汁浇到碗中，上过蒸2小时。甘旨搞定。

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花椒肉家常做法
食材：五花肉1千克、姜5片、葱5克、花椒适量、八角3克、老抽、生抽、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、高汤。
做法：
1、新颖的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出。趁着热抹上酱油上色，放置15分钟。
2、将上好色的五花肉入油锅炸至变色，捞出后用流水冲去概况的油脂，晾凉。
3、取一年夜腕，把花椒和八角平均的铺在碗底；晾凉的五花肉切片，平均的摆在事先铺好的姜片、葱、花椒、八角、八角上。
4、老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤（清水）和谐成酱汁。
5、把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后在上面撒上葱、姜，入蒸锅，上汽后转微火，2个小时即可；时代留意蒸锅里的水不要烧干。
6、事先发一块面，发好之后揉匀擀成1厘米厚的年夜面片；取一圆形器具，例如玻璃杯，用杯口在年夜面片上扣出几个圆形小饼模。
7、锅内点少许油，烧热后放入圆饼模，微火烙至2面变色；吃的时辰，把小饼从中心切开，抹上少许辣酱或是腐乳，之后再把扣肉夹进去，还可以垫一片生菜叶子。

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花椒怎么炒才有麻
问题的要害之一在于你的原料不正宗，很麻的花椒几乎都是产于四川的。你在选购花椒的时辰，就要买“川椒” 。假如是川椒的话，选购的时辰还要遴选：个头年夜，光彩红润，肉比力厚。假如你对麻的耐受力好的话，可以拿一颗放在嘴里嚼，真正极品的花椒，有一种让你踹不外气的感受。所以如许做也是有点危险的。至于谈到用来做菜，就有一些讲究。你需要先将花椒焙干，然后再把它碾成末，如许做出的花椒末，才有既麻且喷鼻的味道。