草莓冰淇淋的制作方法,什么草莓品种最好

冰激凌是良多人都喜好吃的一种美食，不管是炎天仍是冬天，都不克不及反对人们对于它的喜爱。冰激凌的口感良多，此中草莓冰激凌是一种比力受接待的品种。日常平凡我们除了采办它吃之外，其实也是可以本身在家里建造的，其建造方式也是有一些小技巧的。

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草莓冰淇淋的建造方式
食材：草莓300克、全脂牛奶300克、年夜蛋黄4个、细砂糖150克、淡奶油150克。
做法：
1、将淡奶油与牛奶放进小奶锅里夹杂，再用微火慢慢加热至快沸腾，可是不克不及沸腾。关火放置一边。
【草莓冰淇淋的制作方法,什么草莓品种最好】2、将细砂糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器（用蛋抽子也可）夹杂搅拌至蛋黄液发白。
3、将热的牛奶液迟缓冲入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅拌散热，以免把蛋黄烫熟出蛋花。
4、用年夜一点的钢盆煮开水，将适才冲好的牛奶蛋黄液倒在另一玻璃碗或钢盆里，放进开水盆中，隔水不断加热，至较之前浓稠，牛奶概况呈现细微划痕，或是感应能粘在勺子上即可关火，掏出。
5、不克不及煮开，不然又成蛋花汤了。（也可以将牛奶蛋黄液倒入小奶锅里，直接用微火来加热至浓稠，那样更快。只是风险度更高，一疏忽就成蛋花汤) 。加热过程中要不断搅拌，以免糊锅。
6、在盆概况包上保鲜膜或加上盖子，以免变凉过程中牛奶蛋黄糊风干起皮。
7、将草莓用淡盐水泡10分钟后冲净控干，切成小块，放在搅拌机里榨成草莓蓉，倒入凉透的牛奶蛋黄糊里拌匀。
8、倒入容器中，放冰箱冷冻一个半小时今后掏出，用打动打蛋器低速将略冻好的冰淇淋打松，再放进冰箱冷冻。今后每隔两小时反复一次打松。三次今后，放进密封的容器即可。

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什么草莓品种最好
章姬草莓是草莓季里面比力好的一个品种。章姬果实整洁呈长圆锥形，年夜果型，最年夜单果重130克，一级果序平均单果重40克，果实健壮，光彩鲜艳亮光，喷鼻气怡人，口感极佳，在日本被誉为草莓中的极品。

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做草莓冰激凌的留意事项
1、因为全脂牛奶里含有球状奶油脂肪，这是包管冰淇淋口感喷鼻浓顺滑的前得，是以不克不及用脱脂牛奶取代。
2、冰淇淋含的奶油越多，牛奶越少，就会变得越粘稠越喷鼻滑。国外的配方里一般都选用乳脂含量在48%以上的双重奶油来做。国内如许的奶油比力难买到，所以我选的是雀巢淡奶油。在此根本，可以按本身爱好调整牛奶和淡奶油的比例。