牛蛙养殖技术
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牛蛙属两栖纲 ， 无尾目 ， 蛙科、蛙属 。牛蛙养殖是当今国内外新起的一种特种经济养殖业 。牛蛙是一种经济综合利用价值最高的两栖类动物 ， 原产于北美洲 ， 59年传入中国 。因其鸣声似牛叫故得其名 。它是一种大型食用蛙 。牛蛙生长快 ， 肉味鲜美 ， 营养丰富 ， 蛋白质含量高 ， 是喜庆宴席上的美味佳肴 。
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牛蛙的经济价值
1、食用 。牛蛙被我国作为国宴之珍馐佳肴 。1984年美国总统里根访问我国时 ， 李先念主席在宴会上招待了九道菜 ， 里根对其中用牛蛙烹制而成的“石鳞腿”赞不决口 。如今 ， 牛蛙已列入我国许多宾馆 ， 饭店的菜谱 。食用牛蛙在世界上并不稀奇 。世界上食用牛蛙起源法国 。后传入北美洲诸国 。现在国际市场上每年牛蛙的消费量达30万吨以上 ， 每千克售价50美元左右 。我国86年始养 ， 去年产300吨 。江苏、浙江、海南、上海、广东、山东是潜在市场 。牛蛙销往沿海宾馆30---60元/公斤 。
2、药用 。蛙肉性平、味甘 ， 胆性寒 。治人体多种疾病 ， 如治浮肿 ， 治咽喉部糜烂等具有活血消积 ， 消热解毒、补虚、止咳之功效 。
3、皮革 。牛蛙的皮质地坚厚、柔软、光滑 ， 富有弹性 ， 且具有绚丽多彩的花纹 ， 可作钱包、手套等皮制品的上等原料 。蛙皮做的鞋400元一双 。蛙皮提炼加工成皮胶 ， 供作珠宝、钻石等装饰品的粘合剂 。
4、饲料 。用牛蛙的副产品（头、内脏）干燥做成混合饲料喂鸡 ， 可增加产蛋率 。
5、捕虫能手 。牛蛙和其它蛙类一样 ， 都以农业害虫为主食 。一只牛蛙一年平均能捕食一万多只害虫 。一只蝌蚪一天最多吃掉100多只孑孓 。利用牛蛙治虫 ， 不仅能有效地防治有害昆虫和减轻对农作物的危害 ， 而且能大大减少农药的用量 。
6、航天用 。蛙油用于航天航空业 。
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生活习性
【牛蛙养殖技术】①两栖性喜栖于江河、池塘、沼泽及岸边草丛 。②群居性 。③变态性 。④互相残杀性 。⑤变温性 。⑥冬眠 。⑦体色可变性：皮肤颜色可随温度、光照和所生活环境色调变化而变化 。一般有两种基色：一是黑褐色；一是绿色 。冬季和早春是浓褐色 ， 春末为鲜绿色 ， 秋季为淡褐色 。幼蛙是绿色 。⑧鸣叫：牛蛙鸣叫的声音酷似黄牛 。繁殖季节到来 ， 变鸣叫 。⑨再生：牛蛙身体部分损伤 ， 脱落或截除后 ， 能重新生长出来 。⑩寿命：牛蛙寿命较长 ， 正常能活到16年 。
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牛蛙的繁殖技术
牛蛙为雌雄异体 ， 繁殖时 ， 成熟个体下水“抢对” ， 雌性排卵、雄性排精在水中结合 ， 进行体外受精 ， 是典型的蛙类繁殖代表 。
1、性成熟年龄 。牛蛙性腺发育 ， 从孵出蝌蚪到性成熟 ， 一般约需8—9个月 。从体重上选择 ， 雌蛙约在350g以上 ， 雄蛙在300g以上 。但实际上 ， 牛蛙性成熟也因温度、饵料、养殖方式的不同有很大的区别 。
2、雌雄比例：2：3 ， 1：1
3、放养密度：5对/10㎡
4、产卵地：s=10—20㎡ ， H=1.2m ， 防出墙 ， 防出网 ， 1m左右 ， 要有一半水面一半陆地 ， 水陆要种植一些草本植物 。
5、产卵习性
①发情行为：性成熟的雌雄牛蛙在外界环境因素（如温度、光照等）的影响下 ， 都有明显的发情行为 。雄性发情的最初行为是不断鸣叫 ， 召唤雌蛙 ， 平均每小时叫声在100次以上 ， 并有追逐行为 。抓住雌蛙 ， 手指轻触其颌下胸部 ， 左右前肢会迅速合拢抱住 。可见到前肢第一肢基部内侧的婚姻瘤格外明显 ， 并呈肉红色 。发情的雌蛙不吃食物 ， 向雄蛙的鸣声处跳去 ， 有时发出“咔咔”应和 ， 表明雌蛙有求偶要求 ， 也只有到这个时刻 ， 雌蛙才让雄蛙跳到背上抱对 。
②抱对：发情达到高潮时 ， 雌雄抱对 ， 一般在下半夜进行 ， 抱对时间一般长达1—2天 。
③产卵、受精：牛蛙繁殖季节在4—9月 ， 随地域不同而有早迟 。产卵的外部条件要求不高 ， 关键是温度 ， 只要水温达20—30℃ ， 不论是池塘、河沟 ， 均能顺产 。理想环境要求安静、背风、行人稀少 ， 岸边有水草 。抱对行为接近尾声时 ， 雌蛙受异体刺激 ， 经感觉器官传到中枢神经 ， 再抵达脑垂体 ， 促使脑垂体分泌激素 。在性激素的作用下 ， 雌蛙用力后瞪 ， 腹部借助呼吸和雄蛙搂抱引起收缩 ， 将卵产出体外 。同时雄蛙排出精液 ， 进行体外受精 。排卵时间一次10—20分钟 。一般个体产卵量2-3万粒 ， 最多达5万粒 。
牛蛙的卵为圆形 ， 上下分为两极 ， 动物极为黑色 ， 植物性为灰白色 。刚产出的卵有的动物极在上 ， 有的植物极在上 ， 故刚产的卵黑白相间 。麻麻点点 。产卵后约30—60分钟 ， 动物极全部朝上 ， 叫卵的自动转位 。如2小时之后还有白色的植物极在上的卵 ， 则为未受精卵 。据此可以计算牛蛙产卵后的受精率 ， 一般受精率都在90%以上 。
产卵不受精的原因较多 ， 主要是：①雌雄比例失调 ， 正常雌雄比例是1：1 ， 受精率在90%以上 ， 2：1时受精率为75—80% ， 3：1时则只有40—50% ， 雄性过多或过少都有影响 。②雄蛙年龄过大 ， 衰弱老残之故 。实践表明 ， 二龄种蛙受精率最高 ， 经产3—4胎的种蛙受精率较低 。③水温过低 ， 水质不净 。D水面过于宽大 ， 产卵地方不适宜 。提高受精率的途径也有许多 ， 采取人工受精是行之有效的捷径 ， 受精率可达90—95% 。
6、繁殖力
牛蛙的繁殖力在蛙类中是最大的 。一龄牛蛙 ， 个体绝对怀卵量为1.5万粒左右 ， 以后随年龄、体长、体重的增加而相应提高 。在一定范围内呈线形的相关关系 。刚达性成熟的一龄蛙 ， 虽然在体重上接近二龄蛙 ， 但怀卵量却抵不上二龄蛙的一半 。
绝对怀卵量的多少 ， 除了与年龄体重有关外 ， 还存在着较大的个体差异 。营养良好发育正常的雌蛙要好些 。因此 ， 获得较大的发繁殖力 ， 必须注重种蛙的净化培育 。
7、产卵类型
牛蛙是一年多次产卵型 ， 每年自然产卵3—5次 。在人工饲养条件下 ， 如能将温度控制在25—30一龄℃ ， 则终年都能产卵 。
8、采捞卵块
产卵季节 ， 夜间牛蛙鸣叫不停 ， 此时要注意 ， 每天早上天亮时要巡池一周 ， 脚步要轻 ， 行动要缓慢 ， 以免惊动牛蛙产卵 。同时留心观察池边是否有卵块和正在产卵的牛蛙 。如牛蛙正在产卵切不可惊动 ， 在牛蛙产卵和卵块周围作好标记 。等产完卵后 ， 再根据标记采捞卵块 。采捞卵块时 ， 人要站在水中 ， 用剪刀将卵块周围和卵块下面与卵块相连的杂草剪断 ， 然后用脸盆从卵块旁边轻轻地插入卵块下面水中 ， 将卵块搬入孵化池中进行孵化 。
发现卵块后要及时采捞 ， 一般产卵后30分钟既应采捞 ， 否则 ， 种蛙及鱼类等动物活动可能冲散卵块或吞食蛙卵 。再者 ， 因时间过长 ， 胶膜软化 ， 卵粒就会沉入池底 ， 降低孵化率 。
9、孵化设备及孵化前的准备
牛蛙的孵化设备简单 ， 大小随孵卵数量多少而定 ， 瓷盆、水缸、木盆、鱼苗网箱 。规格120cm×80cm×40cm 。40目的尼龙网 ， 用木框架固定 。用水泥池孵化 ， 在卵下池前 ， 将池子清洗干净 ， 不让泥沙沉积 ， 然后灌入30cm的新鲜水 ， 用洗去泥沙的水花生等杂草均匀地在水面上薄薄地摊一层 ， 其作用是支撑卵块 ， 防止下沉 。池上方有棚遮荫 ， 避免阳光直射和水温骤变 。每平方米放受精卵6000左右（约一窝） 。
10、孵化的环境条件
牛蛙卵的孵化要求一定的环境条件 ， 适宜的环境条件能提高蝌蚪的孵化率 ， 否则孵化率降低 。
①水温：适宜水温是25---30℃ ， 不得地狱16℃或高于34℃ 。19--27℃ ， 3—4天孵化蝌蚪 ， 25--30℃ ， 2天半孵化蝌蚪 。
②PH=6—8.6之间 。③含氧量=3mg/L以上 。
