日式烤鳗鱼的做法,清炖鳗鱼汤的做法

我们都知道，鳗鱼的营养价值长短常的高。经常食用鳗鱼也是对人们有很是年夜的益处，今天我就来教教大师鳗鱼的一些简单又好吃的做法。也教一教大师很是喜好的日式烤鳗鱼的做法，以及清炖鳗鱼汤的做法。

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日式烤鳗鱼的做法
材料：鳗鱼一条、生抽、料酒、生姜、胡椒粉、五喷鼻粉、年夜蒜、百里喷鼻、蜂蜜、茴喷鼻。
做法：
1、将鳗鱼洗净，沿着骨头将肉剔出，不要剔断（这步调比力难，首要是鳗鱼比力滑，刀又不敷尖锐）。
2、将去完骨的鳗鱼洗净后切段，放入由生抽，料酒、生姜，胡椒粉，五喷鼻粉、茴喷鼻少量年夜蒜调好的汁里腌制2个小时。
3、烤箱预热，烤盘上包上锡纸，刷上油，170度烤二十分钟摆布。时代拿出三次在鳗鱼上刷蜂蜜。

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清炖鳗鱼汤的做法
主料：1条鳗鱼、配料适量、油适量、盐、2根小葱、少许姜。
做法：
1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分隔，锅中插手适量的油，放入葱白爆喷鼻。
2、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下，插手少许的盐，继续翻炒两下，插手清水<沸水>，年夜火炖15分钟摆布，出锅后撒点葱花即可。

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鳗鱼的营养价值
1、鳗鱼之中具有补虚养血、帮忙人们祛湿、抗痨疾病的功能，对于人们来说，是一种久病、虚弱、身体上贫血、患了肺结核等严重疾病的一种杰出营养品。
2、鳗鲡体内含有一种很罕见的西河洛克卵白，具有杰出的强精壮肾的功能，是年青佳耦、中老年人的保健食物。
3、鳗是富含钙质的水产物，经常食用，能使血钙值有所增添，使身体强壮；鳗的肝脏含有丰硕的维生素A，是夜瞽者的优良食物。

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吃鳗鱼的留意事项
1、鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道稠密的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，假如关心健康，应蒸的体例来消弭脂肪，较为合理。
2、鳗鱼的解冻：流水解冻，是将冷冻鳗鱼以流动的水解冻，此法较为快速，约15分钟；冷藏解冻：是将冷冻鳗鱼置鱼冰箱基层冷藏室保鲜盒内低温解冻，这是最好的解冻法，但须在烹饪前一天进行解冻，可是新颖鱼肉解冻后量起码，即使无法马上烹饪，再冷藏二至三天，也不会变质。

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3、鳗鲡为发物，患有慢性疾病和水产物过敏史的人应忌食。鳗鱼与醋，有收集报道称会引起中毒，但良多食谱中有鳗鱼烹制中利用醋的记实。
4、吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。
5、收拾鳗鱼的窍门：用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏；用手挖出鱼鳃，将河鳗放入年夜盆内，倒入滚水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净，最后用清水频频冲刷几回。