甲鱼汤怎么做好吃又简单,甲鱼汤家常做法大全
团鱼是一种两栖爬虫类 , 又称为鳖 , 它的外形与乌龟十分相似 , 但并不是乌龟 。团鱼不仅是营养甘旨的好菜 , 同时还有必然的药用价值 , 可作为中药材入药 。团鱼的吃的有良多 , 一般都用来炖团鱼汤 , 下面与小编一路来领会下团鱼汤要若何炖吧!
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团鱼汤怎么做好吃又简单
1、团鱼宰杀放血去内脏处置清洁 , 烧一锅开水 , 将团鱼放入开水锅中烫一下 , 然后捞出团鱼 , 刮去团鱼身上的粗皮 。
2、将团鱼放入冷水锅中 , 插手姜片和料酒 , 将团鱼焯水去血沫 , 预备枸杞、红枣、姜片、葱结 。
3、焯过水的团鱼放入电压力锅内胆 , 插手水 , 放入红枣、枸杞、葱结、料酒 , 压力锅选择靓汤法式 。
4、法式竣事后 , 插手盐和鸡精调味即可 。
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团鱼汤家常做法年夜全
做法一:
1、团鱼去头放血 , 之后焯烫一下 , 在肚皮划十字刀口 , 去除内脏 , 团鱼背部黑膜洗净 。可以让商家宰杀好 , 回来清洗即可 。
2、免火内胆锅插手适量的清水 , 放入葱姜和洗净的喷鼻菇 。年夜火煮开 。
3、再放入洗清洁的团鱼 , 插手料酒 , 加盖年夜火煮上5分钟 , 然后关小火撇去浮末 , 继续年夜火炖煮15分钟 。
4、取下内胆锅放入外锅中 , 加盖焖至1个小时 , 之后再把内胆锅掏出稍微加热插手盐 , 插手胡椒粉调味 。喝的时辰可以加几粒枸杞 。
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做法二:
1、将团鱼宰杀 , 放入滚水中焯至外层发白起皱时捞出 , 投入温水 , 用刀刮净膜皮 , 剁去尾巴、头 , 揭开背壳 , 掏去内脏 , 洗净后剁成两块 , 放入滚水锅中焯一下 , 捞出洗净 , 挖去四腿的黄油 。
2、将鸡脯肉剁成泥 , 放入碗中 , 用鸡汤搅匀 。将火腿片、笋片、喷鼻菇别离入滚水锅焯一下捞出 。
3、将团鱼块放在盘内 , 加料酒、葱段、姜片 , 上笼蒸烂 , 掏出拆净骨头 , 将团鱼肉放入沙锅 , 倒入鸡肉泥 , 把火腿片、笋片、喷鼻菇整洁地码在上面 , 放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉 , 炖15分钟 , 拣去葱段 , 点入味精即成 。
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做法三:
1、将团鱼宰杀 , 去内脏 , 洗净切块 , 用滚水烫一下 , 捞出备用;年夜葱洗净切段;姜切片备用 。
2、将团鱼、枸杞子装入沙锅 , 插手葱、姜及适量清水 , 用微火炖15分钟 , 去失落葱姜 , 插手料酒、盐 , 再用微火炖至熟烂即可 。
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团鱼的营养成分
鳖肉富含动物胶、角卵白、铜、维生素D等营养素 。因鳖的种类和糊口地域的分歧 , 其营养成分不尽完全一致 。据阐发 , 每百克鲜鳖肉一般含:水分73-83克 , 卵白质15.3-17.3克 , 脂肪0.1-3.5克 , 碳水化合物1.6-1.49克 , 灰分0.9-1克 , 镁3.9毫克 , 钙1-107毫克 , 铁1.4-4.3毫克 , 磷0.54-430毫克 , 维生素A13-20国际单元 , 维生素B10.02毫克 , 维生素B20.037-0.047毫克 , 尼克酸3.7-7毫克 , 硫胺素0.62毫克 , 核黄素0.37毫克 , 热量288-744千焦耳 。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主 , 占75.43% , 此中高度不饱和脂肪酸占32.4% , 是牛肉的6.54倍 , 罗非鱼的2.54倍 , 铁等微量元素是其他食物的几倍甚至几十倍 。
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团鱼的宜忌人群
1、适宜人群:适宜体质虚弱 , 肝肾阴虚 , 骨蒸劳热 , 营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎 , 肝硬化腹水 , 肝脾肿年夜 , 糖尿病 , 以及肾炎水肿之人食用;适宜各类类型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜干燥综合征患者食用;适宜高血脂 , 动脉硬化 , 冠芥蒂 , 高血压患者食用;适宜低卵白血症患者食用;适宜脚气病患者食用 。
2、禁忌人群:团鱼滋腻 , 久食败胃伤中 , 导致消化不良 , 故食欲不振、消化功能减退、妊妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏承担 , 严重时甚至诱发肝昏倒 , 故应少食;妊妇吃了会影响胎儿健康;别的痰食壅盛者慎食 。
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【甲鱼汤怎么做好吃又简单,甲鱼汤家常做法大全】如上所述 , 固然团鱼含有丰硕的营养成分 , 对身体健康有良多益处 , 可是团鱼并不宜过多食用 , 因为团鱼属于凉性食物 , 吃多了反而会引起一些副感化哦!
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