鳕鱼的营养价值,鳕鱼功效与作用

相信良多伴侣在糊口中都很是喜好吃鱼肉，鱼肉的营养价值很是多，可以在必然水平上提高人体免疫力和智商，而且它的保健结果也长短常不错的。不外鱼的种类很是多，分歧品种的鱼在功能感化上也会有差别。那人们熟知的鳕鱼有什么样的益处呢？

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鳕鱼的营养价值
鳕鱼含有丰硕的维生素A，卵白质，维生素D、钙、镁、硒等元素，物质元素可是极其丰硕，并且鳕鱼肉中含有丰硕的镁元素，对心血管系统有很好的庇护感化，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20-40%），富含维生素A、维生素D 。鳕鱼肝油对结核杆菌有按捺感化，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌滋生。鳕鱼胰腺含有年夜量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖感化，用于治疗糖尿病。

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鳕鱼功能与感化
1、鳕鱼能弥补营养
鳕鱼能为人体弥补多种人体代谢时必需的营养成分，它含的年夜量的优质卵白质，还含有一些维生素A和维生素D,别的微量元素钙与硒以及镁等也是鳕鱼中最主要的存在，人体接收这些营养成分今后能促进身体代谢，提高身体机能。
2、鳕鱼能庇护心脑血管
鳕鱼这种食材中含有年夜量的微量元素镁，这种物质进入人体今后能软化血管也能加速血液轮回，能让过高的血压降下来，也能提高人类的心肌功能，预防心脏病和心肌缺血以及冠芥蒂等多种常见的疾病的发生。
3、鳕鱼能降血糖
鳕鱼这种鱼类的胰腺中含有年夜量的胰岛素，人们食用它今后可以快速把这些胰岛素接收和操纵，能让人体过高的血糖降下来，对人类的糖尿病和高血糖都有很好的调度感化，别的鳕鱼的骨头还能祛风除湿，能治疗人类的风湿性关节炎，同时也能治疗人类的脚气。

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鳕鱼的选购方式
1、外不雅：鳕鱼的肉颜色雪白，没有那种特殊粗特殊较着的红线，鱼鳞密集，一片压一片。
2、鱼皮：鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很滑腻像有一层黏液膜一样的手感，这是真的鳕鱼。
3、鱼鳞：鳕鱼在选择的时辰要选不刮鳞的，因为鳕鱼在发卖的时辰一般都是不刮鳞的。
4、口感：鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比力有筋道，假如又绵又软绝对是假的。

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鳕鱼怎么吃
1、红烧鳕鱼
【材料】鳕鱼，花椒，八角，桂皮，干淀粉，清水，料酒，红烧酱油，生抽，开水，盐。
【做法】
①将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温情况中天然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
②把解冻后的鳕鱼，用水冲刷，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干概况的水分。
③干淀粉放入碗中，插手清水搅匀，成为很是浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
④锅中倒入油，年夜火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒喷鼻，烹入料酒。
⑤倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的概况，搅匀后年夜火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
⑥打开盖子，调入盐搅匀，改成年夜火，将汤汁收浓即可。

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2、茄汁鳕鱼
【材料】鳕鱼片，小番茄，洋葱，年夜蒜，番茄沙司，淀粉，白胡椒粉。
【做法】
①鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗清洁，沥干水分，番茄切成小块，洋葱、年夜蒜切碎。
②在银鳕鱼概况涂薄薄沾一层淀粉。
③锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎。
④待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中。
⑤锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和年夜蒜碎，炒出喷鼻味。
⑥倒入番茄块，翻炒平均后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸。
⑦煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可。
⑧将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可。