干辣椒怎么做辣椒酱

干辣椒是用新颖辣椒晒干而成的辣椒干，干辣椒一般都很是的辣，比力适合重口胃的菜肴。干辣椒还可以用来建造辣椒酱，不外干辣椒建造成的辣椒酱会比力辣。下面小编给大师介绍干辣椒酱的做法吧！

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干辣椒怎么做辣椒酱
1、将辣椒和花椒烘干，捣成碎末。
2、熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎。将捣碎的3种原料插手咸盐、味精搅拌平均。
3、炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒。
4、当有呛鼻的辣味窜出，然后插手半碗清水（如把握欠好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，年夜火焖，逼出水分，熬至粘稠状。
5、起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。

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辣椒的种类
樱桃椒类：果实向上着生或斜生，果色为黄、红、紫，果形呈圆形或扁圆形，小如樱桃，故此得名。果肉薄，辛辣味强，我国云南、贵州有年夜面积栽培。
圆锥椒类：果实向上着生或下垂，呈圆锥形或短圆锥形，果肉较厚，辛辣味中等，首要供鲜食青果，如南京早椒、昆明牛心椒。

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长角椒类：果实着生一般下垂，呈长角形，微弯曲呈牛角、羊角、线形，先端渐尖。果肉厚或薄，辛辣味适中或强。果肉薄、辛辣味强的供干制、盐渍、制酱。果肉厚，辛辣味适中的供食青果。如四川的二金条、陕西年夜角椒，我国外销椒干多属这一类，栽培最为遍及。
簇生椒类：果实簇生向上，三、五个至七、八个，深红色，果肉薄，辛辣味强，首要供调味用，如四川七星椒。
甜柿椒类：老熟果多为红色，少数品种为黄色，果实呈圆球形、扁圆形、短圆锥形，果实硕年夜，具三棱、四棱或多条纵沟，果肉极厚，辛辣味极淡或全甜味，如灯龙椒等。
【干辣椒怎么做辣椒酱】

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辣椒酱的食用价值
1、预防癌变，辣椒的有用成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
2、解热镇痛，辣椒辛温，可以或许经由过程发汗而降低体温，并缓解肌肉痛苦悲伤，是以具有较强的解热镇痛感化。
3、降脂减肥，辣椒所含的辣椒素，可以或许促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积压，有利于降脂减肥防病。
4、增添食欲，帮忙消化：辣椒强烈的喷鼻辣味能刺激唾液和胃液的排泄，增添食欲，促进肠道蠕动，帮忙消化。

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辣椒酱吃多了有哪些风险
1、痔疮患者。痔疮患者假如年夜量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮痛苦悲伤加剧，甚至导致出血等症状。痔疮患者应多饮水，多吃生果，少吃或不食辣椒。
2、眼病患者。患有红眼病、角膜炎等眼病的人吃辣椒会加沉痾情。在治疗过程中，年夜量食用辣椒、生姜、年夜蒜、胡椒、芥末等辛辣食物，也会影响疗效。
3、慢性胆囊炎患者。患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸排泄的感化，易造成胆囊缩短，诱发胆绞痛。

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4、肠胃功能欠安者。吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能欠安者食用辣椒，会使胃肠黏膜发生炎症。
5、热症者。有发烧、便秘、鼻衄、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
6、吃什么工具都是适可而止，有的工具有益身体健康，但假如年夜量服用未必不会有副感化，有的工具固然好吃可是也要按照自身状况来看。就好比辣椒酱吃多了就会有反感化导致我们的身体不舒适，大师仍是适度食用最好。