石榴可以做酒吗

石榴是一种色喷鼻味俱全的生果，果肉喷鼻甜多汁，良多人喜好拿来榨汁喝。大师都知道良多生果可以拿来做酒，好比：梨子酒等。那么，石榴酒是不是直接用石榴建造出来呢？我们就一路来看看吧。

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石榴可以做酒吗
石榴果酒是以石榴为原料，经破裂、压榨、低温发酵、陈酿调配而成的果酒。石榴味酸甜，一般含算量约0.4%～1.0%，含水分在79%摆布。出汁率约在30%～40%摆布。

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石榴果酒的建造方式一
1、石榴经分选项后，除去外皮，然后进行破裂功效浆。
2、果浆入池量不答应跨越池容积的80%，然后，进入前发酵。
3、前发酵时调入必然量的白砂糖，插手适量的二氧化硫，然后，为了发酵兴旺，插手5%～8%强壮的人工培育酵母，进行发酵。
4、前发酵温度为25～30℃，发酵时候为8～10天，尔后进行分手。
5、分手出来的皮渣，加适量白糖进行2次发酵，经蒸馏获得石榴白兰地，备调配成分时利用。
6、分手出来的原酒，含糖在0.5%以下，进行后发酵贮存期（用酒精封住液面）。
7、贮存一年今后，进行过滤，化验糖、酒、酸度，调共同格后方可进行热处置。
8、热处置温度为55℃，热处置时候为48小时，然后进行冷却下胶，静置7天摆布，进行过滤。
9、为了使酒的不变性更强，再颠末冷冻处置、过滤、贮存、过滤、装瓶、包装、制品入库。

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石榴果酒的建造方式二
材料：白酒1瓶、石榴1个、冰糖石榴的1/4的量
做法步调：
1、石榴一颗一颗剥出来，剥清洁，别沾到水；
2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒；
3、密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃；
4、原则上酒体颜色变粉红之后，就可以最先喝了。
5、石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全数融化今后，就放入冰箱保留，仍是可以每隔几天就拿出来晃晃。
建造小窍门：泡上后过了几天，会先最先发黄，不要惊慌！正常的！黄过之后就最先变粉红色了。摇摆之后会混浊，可是静置之后会很是清亮很是标致。

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建造石榴酒的留意事项
1、石榴籽粒弄破破时，要防止将内核压破，不然，内核中的苦味物质进入石榴醪中，会影响酒的风味和品质。籽粒破裂后可插手必然量的果胶酶，可以提超出跨越酒率。果胶酶的添加量凡是为0.5%～0.6% 。
2、夹杂发酵采用开放式的发酵方式，要特殊留意节制温度，若醪液升温过高，要实时搅拌降温，使品温不跨越26℃ 。同时还要增强发酵治理，按期将漂浮到液面上的皮渣压入酒液中去，俗称“压帽”，其目标是防止皮渣外露时候太长，造成醋酸菌的发展滋生，使酒的风味变差。别的，夹杂发酵的时候不克不及过长，不然，籽核中的单宁物质溶出，会导致酒的苦涩味加重。因为在夹杂发酵同时，物质的浸提过程还在进行着。在浸提石榴芬芳物质和色素的同时，一些具有邪杂味的物质也可能被带出来。
3、调配可用白砂糖和柠檬酸调整糖度和酸度；若酒精度度不敷，可利用经果渣蒸馏而获得的白兰地进行调配。经由过程糖、酸和酒精度的调整，就可以使其达到合适本身的要求。为了加快酒的成熟，包管酒的质量，在后发酵完成后，还可以进行冷冻处置，以提高酒的非生物不变性。冷冻处置的方式是：将发酵好的石榴酒放入6℃～7℃的冰箱中，待卵白质、胶体等冷沉淀物质充实沉降后，再进行过滤处置。

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石榴酒的功能与感化
1、石榴酒可以延缓衰老
石榴中含有高质量的抗氧化剂，可以预防动脉粥样硬化、减缓癌变历程。而且，石榴酒中含有类黄酮可以与人体中诱发疾病与致人衰老的自由基，比红葡萄酒中类黄酮的含量还要高。
2、石榴酒可以预防心脏病
【石榴可以做酒吗】石榴酒中含有多酚和花青素，可以阻碍劣质胆固醇的氧化，还可以减缓人体血液凝聚的速度，有用防止动脉硬化，从而降低心脏病的发病率，起到预防心脏病的感化。
3、石榴酒可以缓解女性痛经
喝下石榴酒后身体中的各个器官会接收石榴酒的营养，每晚睡前喝一杯石榴酒，可以庇护心血管，还能调烈女性痛经。尤其在女性的月经期快竣事的时辰喝石榴酒能起到美容养颜的功能。

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4、石榴酒可以美容养颜
石榴中富含多酚和鞣花酸，且多酚含量已经远远跨越绿茶中多酚的含量，这两种物质不仅可以帮忙我们的肌肤反抗阳光的照射，还能延缓皮肤衰老。如能天天适量的喝一点石榴酒，可以看到很是神奇的美容结果。
5、石榴酒可以减肥
石榴酒中提炼了石榴华夏有的营养物质，包罗酚类和维生素C，他们出来强效的抗氧化功能外，还可以提高人体内优质胆固醇的比例，预防血液毒素发生，帮忙人体连结正常的代谢功能。所以，正在减肥的伴侣们也可以试着天天喝一点点石榴酒，有助于减肥。
6、石榴酒可以治伤风
德国人有一种传统的鸡蛋酒，就是把一个鸡蛋打入加正在加热的石榴酒中，搅匀后趁热饮下可以治疗伤风。在这种秋季伤风横行的季候，伤风的伴侣也不妨试一下这种方式。
7、石榴酒可以提高受孕率
石榴酒是适合女性常喝的酒精饮料，石榴酒可以提高女性伴侣性糊口的质量，还能提高女性的受孕率与生育能力。

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便宜石榴酒的风险
石榴中糖分较多，多食会毁伤牙齿，其汁液的色素能染黑牙齿，还会助火生痰损肺气。是以，不克不及多食。龋齿痛苦悲伤者亦忌之。石榴中含有年夜量的鞣质，有收敛感化，年夜便秘结、糖尿病患者要忌食。患有急性盆腔炎、尿道炎，以及伤风者也忌食石榴；肺气虚弱者及肺病患者，如肺痿、矽肺、支气管哮喘、肺脓疡等，切忌多食。

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石榴酒怎么辨别黑白
1、看颜色
好的石榴酒会连结石榴的真实光彩，并且酒应该看起来清澈有光泽，没有悬浮物或沉淀物，更不克不及混浊。
2、闻气息
石榴酒一般都连结了石榴原本的果喷鼻，假如是用的陈酒酿制的，还会闻到浓浓的酒喷鼻，酒喷鼻闻起来越浓烈越丰硕，那么石榴酒的品质就越好。
3、咀嚼道
正宗的石榴酒味道酸甜可口，醇厚且无异味。甜型的石榴酒需甜而不腻，干型的石榴酒则干而不涩，酒精为不克不及过分凸起，应该与石榴的果味彼此融合。