猴头菇的功效与作用及禁忌,猴头菇的营养价值及

猴头菇，因外表长满了良多毛茸茸的肉刺，远看很是像一个金丝猴头而得此名。猴头菇是一种特殊宝贵的好菜，与鱼翅、燕窝、熊掌并称为四年夜名菜。那么如斯宝贵的猴头菇到底有哪些食用价值呢？

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猴头菇的功能与感化
1、养护肠胃
猴头菇具怪异的消化道系统庇护、调度和修复功能。可助消化、益肝脾，解饥解渴、消弭宿毒等多重功能。对食欲不振，恶心吐逆者，饮用本品后能敏捷止呕，食欲可获得较着改善。
2、抗癌抗癌
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能按捺癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

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3、抗衰老
猴头菇对神经虚弱、掉眠有特效。可促进脑神经细胞发展和再生，对预防和治疗老年痴呆症有杰出结果。是益寿抗衰的新型营养健脑食物。
4、降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液轮回，是心血管患者的抱负食物。
5、加强免疫力
猴头菇对加强人体免疫力尤为凸起，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的反抗力，是预防上述疾病的抱负新兵器。

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猴头菇的禁忌
霉烂变质的猴头菇不成食用，以防中毒。猴头菇没有副感化。低免疫力人群，高脑力人群；对菌物食物过敏者慎用。婴儿和白叟均可食用。有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。

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猴头菇的营养价值
1、猴头菇是一种高卵白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食物。
2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液轮回，是心血管患者的抱负食物。
3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能按捺癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰硕的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

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猴头菇的食用方式
做法一、
材料：新颖猴头菇、红尖椒、酱油、食盐
步调：
1、将新颖的猴头菇洗净，放进清水锅里，开年夜火将其煮沸，然后插手一勺浓缩的高汤，慢火继续煮十五分钟后，熄火，捞起。
2、把猴头菇晾凉后，然后切成小片，装进盘子里。
3、热油锅，把红尖椒放进锅里爆喷鼻，倒入酱油调味，撒上食盐，然后插手一勺高汤。
4、最后将调好的汁淋在猴头菇上即可。