春节期间猪肉供需总体平稳！蛋奶供应充足_附农业农村部全面回答
春节马上就要来了 ， 目前全国生猪生产恢复情况如何了呢？节假日期间是否能够保障猪肉的有效供应？农业农村部副部长于康震在8日召开的发布会上表示 ， 春节期间猪肉供需总体平稳 ， 去年12月份生猪生产恢复形势继续向好 ， 为今年加快恢复生猪生产奠定了坚实基础 。
预计春节猪肉供需总体平稳
从会上了解到 ， 在各项政策措施和市场行情的带动下 ， 养殖场户增养补栏信心不断增强 ， 全国生猪产能继续保持恢复向好势头 。去年12月份 ， 全国能繁母猪存栏环比增长2.2% ， 连续3个月环比增长 ， 显示全国生猪基础产能回升势头逐步稳固；年出栏5000头以上规模猪场生猪和能繁母猪存栏环比分别增长2.7%和3.4% ， 均连续4个月增长 。此外 ， 前期生产恢复较早的东北、西北和黄淮海地区生猪产能进一步释放 ， 内蒙古、黑龙江、山东、陕西、甘肃和宁夏等省份生猪出栏环比增幅明显高于全国平均水平 。
【春节期间猪肉供需总体平稳！蛋奶供应充足_附农业农村部全面回答】
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从节前生产供应看 ， 供应增速高于消费需求增速 ， 猪肉供需矛盾有所缓解 。一些养猪场户前期压栏的肥猪 ， 开始集中出栏上市 ， 肥猪上市供应量大幅增加 。数据显示 ， 去年12月 ， 集贸市场猪肉零售交易量环比增长了11.7%；生猪出栏量止降回升 ， 环比增长14.1% 。
“另外 ， 12月份出栏肥猪的重量明显增加 ， 表明目前压栏的大猪偏多 ， 春节前这些大猪都将逐步出栏 。再加上商业储备、政府储备和进口增加的猪肉都会陆续投放 。预计春节期间的猪肉供需总体是平稳的 。”于康震说 。
禽肉蛋奶等替代品供应充足
同时 ， 牛羊肉、禽肉、鸡蛋和牛奶生产全面增长 ， 可在一定程度上填补猪肉供应缺口 ， 丰富百姓“菜篮子” ， 改善膳食结构 。据农业农村部监测 ， 2019年禽肉产量增幅在15%以上 ， 增产约300万吨；鸡蛋产量增长5.7% ， 牛奶产量增长5.7% ， 增幅都显著高于近5年来的平均水平 。
会上还提到 ， 为保障春节期间猪肉供给和质量安全 ， 农业农村部在全国范围内组织开展了生猪屠宰环节大检查 ， 确保屠宰企业严格开展肉品品质检验 ， 强化待宰管理 ， 保障上市生猪产品质量安全 。
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