雪糕营养价值怎么样优质雪糕怎么挑？牢记这些小妙招

近日，被刷屏的外国某雪糕品牌双标事件引起热议，不少网友高呼“上当”了。那么，究竟要如何才能挑选到价格与品质相符的雪糕呢？莫慌，小编为你支招。

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先给大家科普一个冰淇淋、雪糕区分行业冷知识。其实雪糕和冰淇淋没有本质的区别，关键在配料和工艺，根据国标，冰淇淋要求总固形物含量达到30g/100g，雪糕要求达到20g/100g 。至于总固形物怎么算？可以用包装上营养成分表中蛋白质、脂肪和碳水化合物值简单加总辨别。工艺上，冰淇淋有加气膨胀的要求，主要是让口感更绵软。在理化指标都达标的情况下，混入空气就是冰淇淋，没混入空气就是雪糕，这两个口味大家根据自己喜欢的口感选择即可。

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【雪糕营养价值怎么样优质雪糕怎么挑？牢记这些小妙招】接下来，咱们就说说在挑选雪糕时的干货。首先，一定要选购有一定规模、产品质量和服务质量较好的品牌企业产品。还要注意其包装是否完整，因为产品包装封口不完全，容易造成二次污染，影响产品卫生状况。同时，注意产品的形状是否有变化，如果产品变形，有可能是产品贮存不当，融化发软，反复复冻导致产品表面冰晶析出。

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其次，关于品质方面，咱们可以选择先看看雪糕外包装上的配料表，若是配料表越简洁，意味着冰淇淋、雪糕用于口味调制的添加剂越少。品质好的通常前两位是牛奶、稀奶油。并且，尽可能少使用添加剂，吃完之后的口感应该是清爽且不油腻。若是配料表前几位是水、糖、植物油或者乳粉、脱脂乳粉等，品质就相对来说没有那么好了。
另外，如果你比较偏向于奶味的雪糕，则还需额外要注意它的蛋白质含量，如果能达到3g/100g就是品质相对较好。

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总而言之，判别优质雪糕的重要指标有三点：
第一，看配料表简洁程度，基础口味，通常配料表越简洁的，品质越好，消费者能吃得更放心。
第二，看配料表中先后顺序，国内要求配料必须按照含量多少顺序写明，优质原料稀奶油和牛奶在排配料表中排在前面的，往往品质相对高一些。
第三，看营养成分表的蛋白质含量，蛋白质含量高的冰淇淋、雪糕，用料也更优质一些。