五香萝卜干的腌制方法,萝卜干的做法大全

所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，一到冬天处处都能看到萝卜的身影，尤其我们的饭桌上，炖萝卜、炒萝卜、腌萝卜等，层出不穷。五喷鼻萝卜干也属于腌菜，味道很是的爽口，那么五喷鼻萝卜干要怎么做呢？

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五喷鼻萝卜干的腌制方式
1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条，晾晒个一两天，至水分根基收干。
2、在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后频频手搓至萝卜干浸盐、变软。
3、在萝卜干中添加辣椒粉和五喷鼻粉继续频频揉搓至调味平均，把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。
4、吃时淋上喷鼻醋浸泡，滴上喷鼻油即可。

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萝卜干的做法年夜全
做法一：
1、将萝卜干提前泡发，萝卜干咸菜怎么做，泡好的萝卜干切成小块沥干水份。
2、所有调料放碗里调配搅拌好（生抽2勺，醋1勺，芝麻油少许，蒜头三瓣剁碎，麻辣酱一勺）。
3、将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀，萝卜干咸菜怎么做
4、拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗（我自已泡的蒜头长势不太好）。

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做法二：
青萝卜洗净，切成巨细厚薄平均的萝卜块（条），用适量的盐腌制半天至一天，摊在太阳下晾晒至干。
烹调技巧
1、萝卜干有咸味的，有原味的，步调2省略晒出的就是原味萝卜干。
2、晒好的萝卜干密闭保留，随用随取。
3、秋天的萝卜水分年夜，晒出来的萝卜干品质最好。

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做法三：
1、自家种的白萝卜收成后用清水洗净，将表皮有疤点的处所挖失落，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子。
2、将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时辰口感最好，气候晴好的时辰年夜约两天就可以了。
3、将萝卜条装入年夜盆，相连的处所撕开成一条条的。
4、用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干。
5、加盐揉，要用力多揉，感受揉透，萝卜干变软。
6、揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按小我口胃加适量生抽和五喷鼻粉，就是五喷鼻萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜，随吃随取。

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若何遴选白萝卜
1、颜色。新颖白萝卜外部的颜色比力嫩白，假如有呈现半透明斑块，那么申明如许的白萝卜不新颖或者是已经冻伤了。
2、外形。新颖白萝卜的根形圆整，表皮较为滑腻。
3、重量。同样巨细的白萝卜，掂起来的重量越重的越好，手感较轻的，可能会呈现糠心的现象，切开后呈菊花心状。
4、巨细。买白萝卜不克不及贪年夜，应该以选择小的比力好，因为较小的白萝卜肉质慎密，吃起来比力软糯。
5、根须。白萝卜前面的根须比力直，那么如许的白萝卜比力新颖，但假如是混乱无章的话，就有可能是糠心白萝卜。
6、概况气眼。白萝卜概况的气眼摆列平均，而且在一条直线上，那么如许的白萝卜是甜心的，但假如摆列不平均的话，可能白萝卜的味道会有点辣。