家庭自制辣椒酱配方

将姜、蒜、红辣椒、梨搅碎，花生仁搅成年夜粒状，再把其夹杂在一路拌匀，取锅倒入油年夜火烧热后，倒入5种夹杂主料，再转成中火，放适量糖、盐一路拌匀，关火后用玻璃瓶装上，最后辣椒酱概况用喷鼻油和烧热的玉米油夹杂浇上，封盖即可。

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辣椒是人们最常见的食材，无论是炒菜仍是暖锅，各地的美食中，城市添加辣椒来增添甘旨。辣椒酱也是一种常见的酱料，利用起来也比力便利。辣椒酱可以在各年夜超市和市场采办，也可以自行建造。下面，小编就来教大师若何在家建造好吃的辣椒酱。

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家庭便宜辣椒酱配方
主料：红辣椒500克、梨3个、姜50克、蒜2头、五喷鼻花生仁2把、油适量、盐5勺、糖3勺、喷鼻油适量。
做法步调：
1、将姜、蒜、红辣椒、梨搅碎，花生仁搅成年夜粒状；
2、将上述主料夹杂在一路拌匀；
3、取锅倒入油，用年夜火烧热后倒入5种夹杂主料，转成中火；
4、放糖和盐再一路搅拌平均后，关火；
6、取一个清洁的玻璃瓶，趁热把辣椒酱装瓶，辣椒酱概况再用喷鼻油和烧热的玉米油夹杂在一路浇在上面，盖好盖子封住口，假如瓶盖不克不及做到密封的话可以加两层保鲜膜后再拧紧。

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蒜蓉辣椒酱的做法
材料：年夜蒜瓣、朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖。
做法步调：
1、红辣椒洗清洁去蒂，水开后放入锅中蒸5分钟摆布。放凉后，用刀细细剁碎。把年夜蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为1:2；
2、锅里插手油，开年夜煤油热后，把花椒放进去，转成小火炒喷鼻，留意不要炒焦了。花椒和辣椒的比例为1：10；
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒到辣酱粘稠的时辰放入精盐，可以适量加点糖进行调味；
4、倒入蒜蓉翻炒平均，炒到蒜蓉出喷鼻气即可。

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豆豉辣椒酱的做法
原料：干辣椒面、剁细的豆豉、葱姜蒜末、盐、味精、生抽各适量。
做法步调：
1、用火炬色拉油烧至八成熟时倒入预备好的豆豉炒喷鼻，关火今后放入葱姜蒜沫一路搅匀；
2、再把锅中的超好的料倒在辣椒面上面，趁热敏捷拌匀就成豆豉辣椒酱了。切记不克不及把辣椒面直接放在锅里，以免热油把辣椒面炸焦了。

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简制辣椒酱的做法
材料：5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两。注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种。
做法步调：
1、将辣椒买回来后，先用水清洗清洁、去把，然后控干水。
2、把辣椒放入搅拌机中搅碎，喜好吃细腻定的的就碎碎一点的，喜好吃糙点的的就碎粗一点；
3、把辣椒碎放入锅里，将盐，味精，糖，豆瓣酱，醋，别离一路放入锅里，最先一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以装盆了；
4、放置完全凉了之后，把蒜末放入盆子里，最先一路搅拌，平均即可。

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特味辣椒酱的做法
材料：腌渍辣椒300g，黄豆酱150g，水100CC，A.沙拉油150CC，喷鼻油50CC，B.酒酿50g，鲜鸡粉1小匙，细糖1年夜匙
【家庭自制辣椒酱配方】做法步调：
1、将腌渍的辣椒、黄豆酱与水放入调度机中打成酱以备用。
2、取锅开仗，倒入沙拉油与喷鼻油烧热。
3、插手打好的辣椒酱稍微炒一下，再插手调味料B用中火进行翻炒。
4、炒至概况平均冒出小油泡（即水分略干）时即可。

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参巴辣椒酱的做法
材料A：100g 辣椒干、150g 包装辣椒糊（原方为100g新颖红辣椒）、10g 指天椒、250g 小红葱、1粒洋葱、10g 姜、15g 南姜、30g 蒜米、15g 马来盏。
材料B：1杯食油、40g 罗望子果肉（Asam膏），加1/4杯水成亚三水，滤除种子、50g 糖或椰糖、1tsp 盐。
做法步调：
1、用铰剪把辣椒干的头部剪失落，再将它剪成2-3小段，在热水中浸泡约5分钟摆布。然后把其掏出来后沥干，假如需要的话可以把辣椒籽去除失落。
2、取干锅开仗把马来盏烤喷鼻后，压切成粉状。把所有材料A放入搅拌机中，搅打成顺滑的辣椒糊。
3、将打好的辣椒糊倒入锅中，用中火炒约5-10分钟摆布成稍干的糊状。
4、插手食油，转成中小火继续拌炒约30-40分钟摆布，直到辣椒酱变为暗红色及辣椒油和辣椒酱呈分手状即可。
5、此时，把亚三水、盐和糖加进去，继续搅拌约5-10分钟摆布。比及冷却后，便可以将参巴辣椒酱储存在小容器里，冷藏以备今后食用。

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芥末辣椒酱的做法
材料：姜15公克，腌渍辣椒100公克，芥末粉25公克，冷开水40cc，盐8公克，温开水30cc，沙拉油100cc，喷鼻油适量，细砂糖2年夜匙，白醋1年夜匙
做法步调：
1、将姜、腌渍辣椒与冷开水、盐一路放入果汁机里面绞碎。把芥末粉用温开水调匀静置10分钟摆布备用。
2、取锅放入沙拉油及喷鼻油用火烧热约60℃摆布，放入做好的辣椒泥及细砂糖、白醋转用小火炒约5分钟摆布，呈现浓稠今后就可以起锅了。
3、比及辣椒酱放凉今后装罐即可。