竹笋的栽培技术要点
竹笋 ， 在中国自古被看成"菜中珍品" 。竹笋是中国传统好菜 ， 味喷鼻质脆 ， 食用和栽培汗青极为悠长 。《诗经》中就有"加豆之实 ， 笋菹鱼醢"、"其籁伊何 ， 惟笋及蒲"等诗句 ， 注解了人平易近食用竹笋有2500年以至3000年的汗青 。
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竹笋 ， 是竹的幼芽 ， 也称为笋 。竹为多年生常绿草本植物 ， 食用部门为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国 ， 类型浩繁 ， 顺应性强 ， 分布极广 。全世界共计有30个属550种 ， 盛产于热带、亚热带和温带地域 。中国是世界上产竹最多的国度之一 ， 共有22个属、200多种 ， 分布全国各地 ， 以珠江流域和长江流域最多 ， 秦岭以北雨量少、气温低 ， 仅有少数矮小竹类发展 。竹笋滋味鲜美 ， 除了含有粗纤维外 ， 富含有19种氨基酸 ， 此中对维持人体健康关系重年夜的8种必需氨基酸齐备 ， 是一种营养很好的蔬菜 。在长江流域的毛竹和早竹类的春笋于初春淡季(4月前后)上市 ， 而珠江流域、福建、台湾等省的麻竹和绿竹等 ， 于高温夏淡季(7－8月)供给 ， 对丰硕市场起主要感化 。
我国江南适合竹类发展 ， 可充实操纵山区和丘陵地栽培 。竹比一般树木发展快 ， 早成林 ， 枝叶茂密 ， 地下有竹鞭和年夜量根群可防止丘陵山坡水三农掉 。竹材用途多 ， 经济价值高 ， 是值得鼎力成长的植物 。
栽培治理：
(1)除草和松土 新建竹林在郁闭前易蕃殖杂草 ， 每年要除草、松土两次 。第一次在新竹枝叶睁开后梅雨到临进步行 ， 这时铲除的草嫩 ， 易腐臭灭亡．过早对新竹晦气 ， 过迟易伤鞭；第二次在8月进行 ， 这时年夜部门杂草种子未成熟 ， 草除失落后不会漫衍舒展 。竹林郁闭后 ， 每年在7－8月间除草一次 。在新竹四周松土应分开植株的33厘米 ， 以免伤断新竹根 。
松土宜较深 ， 使耕土层增厚 ， 有利鞭和根的成长 ， 可多积储雨水 ， 削减旱害 。在松土时发现黑褐色的老鞭和砍伐后留下的竹蔸 ， 以及树桩、石块等都挖除 ， 使竹鞭和根群能顺遂伸展 。
(2)埋鞭和铺土 因新鞭大都分布在老鞭上面的土层中 ， 若任其天然则竹鞭地点的土层逐年变浅 ， 乃至鞭根接收泥土养分和水分的规模缩小 ， 影响鞭和整个植株发展 。是以 ， 在松土时要掘除衰老鞭和浅鞭 ， 诱导新鞭向泥土深层成长 ， 还需要铺土加厚耕土层 ， 发现有粗壮的鞭伸展到浅土层或露出土面 ， 当即在它下面掘30厘米多深的沟埋下 ， 并在沟中施肥 。筑成梯田的竹林 ， 每年把梯壁的土削下一层 ， 铺到下级的梯面上 。在不筑梯田的缓倾斜地 ， 因泥土随雨水向下坡移动 ， 铺土时要从下坡取土挑到上坡 。
【竹笋的栽培技术要点】(3)钩梢 新竹发展昔时10－11月间 ， 截去竹秆的先梢 ， 称为钩梢 。这一办法可削减风雪风险 ， 按捺竹秆的顶端优势 ， 促进行鞭和发笋 。故笋用林非分特别正视钩梢 。为了使竹林具有合理的叶面积 ， 钩梢时宜保留枝叶15－17盘摆布 。
(4)母竹的选留和更新 新造竹林在前5－6年内 ， 要在出笋旺期尽量选留粗壮而地位适宜的春笋 ， 让它们长年夜成林 ， 使全林立竹分布平均 。早出土的笋大都是从浅鞭发生 ， 长成的竹扎根浅、发展弱；迟出土的笋常因养分供给不足 ， 大都成为退笋 ， 即使长年夜也不克不及成好竹 。
毛竹笋用林每亩留母竹100－150株 ， 满额后每年春季又留发展健壮、部位适宜的新竹每亩20－30株 。昔时冬季砍去同数的老竹 ， 使林内立林经常连结必然密度 ， 并且壮龄竹占大都 。毛竹的立竹春秋可以秆的光彩识别：三年生以前为绿色 ， 四五年生为黄绿色 ， 六七年生为绿黄色并有较厚的灰白色腊质层 ， 八年今后逐渐改变成古铜色 ， 腊质层逐渐脱落 。一般七年生今后的竹发展势削弱 ， 可以砍伐 。砍伐的老竹要选叶色发黄来年即将换叶的 ， 不成砍叶色浓绿的“孵笋竹” 。砍伐老竹时还应砍密留稀 ， 使全林立竹分布平均 ， 提高对阳光的操纵率 。
肥水治理：
(1)施肥 新栽的竹林于春夏间用稀释的人畜粪尿或尿素分数次浇在竹株四周 ， 促进根群成长和发笋、抽新鞭 。秋季连系除草松土 ， 施栏粪或堆肥 ， 翻入土中 。成林后每年春笋采毕用人畜粪尿每亩约1000公斤 ， 施入挖笋留下的穴内 ， 并在其他部位开穴施肥 ， 使全林肥料分布平均 。肥料施下后用土笼盖 。此次施肥首要是促进新竹的成长和新鞭的成长 ， 并使母竹敏捷恢复兴旺发展 。秋季每亩用栏粪成堆肥1000－1500公斤平均撤施 ， 翻入土中 ， 促进竹鞭上笋芽的成长 。冬季再施栏粪或堆肥10D0－1500公斤或塘泥、河泥2500－5000公斤 ， 铺在土面 ， 不仅供给养分 ， 并对鞭和根有保暖感化 。
(2)浇灌和排水 南边地域在梅雨期和夏秋间有台风 ， 暴雨时 ， 都要做好排水工作 ， 防止低洼处积水烂鞭 。碰到秋旱要实时灌水 ， 防止土过干故障笋芽的形成和膨年夜而影响来年产笋量 。在雨量少的地域尤须正视灌水 ， 重点是在春季出笋或夏日发鞭时 ， 冬季泥土封冻前 。
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