竹笋的科学选挖技巧
竹笋 ， 在中国自古被看成"菜中珍品" 。竹笋是中国传统好菜 ， 味喷鼻质脆 ， 食用和栽培汗青极为悠长 。《诗经》中就有"加豆之实 ， 笋菹鱼醢"、"其籁伊何 ， 惟笋及蒲"等诗句 ， 注解了人平易近食用竹笋有2500年以至3000年的汗青 。
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若何在不影响竹林正常发展发育的前提下 ， 充实操纵竹笋资本 ， 合理选挖竹笋 ， 增添竹笋产量呢？
一、要当作笋时候 。竹农有“九前冬笋怕春雨 ， 九后春笋喜春雨；九前冬笋迎春烂 ， 九后春笋清明出”的经验总结 。竹笋受季候天气的影响 ， 以“冬至”为界 ， “冬至”以前形成的笋称为冬笋 ， 冬笋年夜多灾过春雨关 ， 成竹率较低 ， 宜挖不宜留；“冬至”后形成的笋称为春笋 ， 春笋能迎春雨破土而出 ， 成竹率高 ， 宜留不宜挖 。春笋出土后要经常查抄林地 ， 发现退笋要实时挖掘 。
二、要看竹笋外形 。挖冬笋的最佳季候是“冬至”前后 ， 如挖掘过迟 ， 不免危险已萌发的春笋 ， 影响成竹 。如因气候不良或劳动力重要 ， 挖笋时候稍推迟时 ， 则要以笋的外形来判定挖留 。竹农的经验是：“两端尖、中心弯 ， 逢春烂成酱；上头细、下头粗 ， 春来成新竹” 。假如笋形弯曲 ， 两端尖、扁 ， 或笋箨老化松散的 ， 申明幼笋发育不良 ， 应挖掘；若笋的茎部丰满呈“浮图形” ， 根系发财 ， 应留不该挖 。
三、要看登时前提 。“高山笋不优 ， 平地笋成竹 ， 坡上出钩竿 ， 坡下出良竹” 。挖笋还要看登时前提 ， 一般竹林地势越高 ， 竹笋营养前提越差 ， 发展发育迟缓 ， 出土迟 ， 成竹率低 ， 竹材质量差 ， 可恰当多挖；平地竹林的幼笋年夜多营养前提好 ， 发展发育快 ， 笋粗壮 ， 成竹率高 ， 可多留少挖 。
四、要有“隔土找黄金”手艺 。竹叶浓绿带黄点竹为孕笋竹 ， 在其四周表土龟裂处挖掘 ， 即可获笋 。有人则把毛竹分为所谓的“公”与“母” ， 成熟的毛竹第一节假如分枝成双、对称发展 ， 则为母竹 ， 其四周定有竹笋；第一节若为单枝 ， 则为公竹 ， 无笋 。找到孕笋竹后 ， 要细心不雅察母竹顶梢下垂的标的目的 ， 竹梢上露水滴落的处所 ， 就是竹笋发展的处所 。别的 ， 每条竹下部都有一条主竹鞭 ， 此竹鞭走向与第一节对称竹枝构成的平面平行 ， 笋老是生在竹鞭的伸展标的目的上 。
【竹笋的科学选挖技巧】总之 ， 在竹笋选挖的同时 ， 要留意蓄留竹用笋的密度和平均度 ， 防止顾此掉彼 。挖笋后 ， 必然要实时做好培土、埋鞭 ， 穴和坑要用土填平 ， 以防积水、烂鞭 。
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