山楂蜜饯的制作方法

将山楂洗清洁，去核后在盐水里浸泡30分钟摆布，再用清水冲清洁后沥干，在锅里放入1/3摆布白糖，倒入两碗水将白糖煮消融，再放入山楂，一路煮到山楂胀年夜浮起，将其沥去汤汁，拌入剩下的白糖，拌匀铺入盘子，放入烤箱顶用100℃烘烤60分钟摆布，再用150℃烘烤30分钟摆布今后出炉即可。

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山楂蜜饯首要是有山楂建造而成的，酸酸甜甜特殊好吃，并且适量吃山楂蜜饯对健胃消食功能特殊年夜。那么大师知道山楂蜜饯若何建造吗？其实山楂蜜饯建造起来并不难哦，下面和小编一路去进修下吧！

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山楂蜜饯的建造方式
材料：山楂3斤，白糖400克，盐15克
建造方式：
1、将食材预备好后，把山楂清洗清洁。
2、将山楂去核今后放入淡盐水中浸泡30分钟摆布。把泡好后的山楂再用清水冲刷一下，然后沥干水分。

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4、在锅里放入1/3摆布的白糖，再倒入两碗水把白糖煮熔解。
5、再将处置好的山楂放入锅中，煮到山楂涨年夜浮起为止。
6、将煮好后的山楂沥去汤汁，随后把剩下的白糖拌入，一路拌匀今后铺在比力年夜的盘子里。
7、用烤箱以100℃烘烤60分钟，150℃烘烤30分钟，过程中多翻动几回。颠末了90分钟今后，蜜饯山楂就可以出炉了。

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山楂蜜饯的功能感化
每100克鲜山楂的果肉里面含有89毫克的维生素C，在生果里面仅比鲜枣、猕猴桃低，位居第三位。其维生素B2的含量比苹果高5倍摆布，和喷鼻蕉八两半斤，一路并列生果的首位。胡萝卜素的含量为0.82克，比苹果高10倍摆布；钙的含量为85毫克，在生果之中仅低于橄榄。科学注解，山楂果中维生素E的含量也高居生果之首。除此以外，山楂中还含有丰硕的卵白质、氨基酸以及钠、钾、锰等矿物质。
山楂蜜饯有开胃消食的功能，可是脾胃虚弱者不克不及多吃，即使是健康的人也该当有所节制，特殊是儿童，正处于牙齿更替的期间，长时候吃山楂的话会对牙齿发展晦气。

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山楂的食用禁忌
山楂不宜和猪肝一路食用，因为山楂中含有丰硕的维生素C，猪肝中则含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者一路食用的话，会使维生素C加快氧化而被粉碎，从而降低了营养价值，所以山楂与猪肝不宜一路食用。山楂不宜和含维生素C分化酶的果蔬一路食用，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中都含有维生素C分化酶，把它们和山楂一路食用的话，会粉碎分化山楂中的维生素C，从而降低营养价值，所以不宜一路食用。
山楂和海产物也不宜一路食用，因为海产物中都含有的丰硕的钙、铁、碳、碘等矿物质和卵白质，而山楂中却含有鞣酸，借使倘使拿山楂和海产物一路食用，会发生反映合成鞣酸卵白，这种物质会让人导致便秘，激发恶心、吐逆、腹痛等症状，所以不宜一路食用。

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山楂和维生素K3是会相克的，维生素K3有止血的结果，山楂则有活血的结果，所以其含有的维生素C晦气于维生素K3的止血感化。处在换牙期的儿童不宜过多食用山楂，因为如许会毁伤牙齿，对儿童牙齿的发展发育造成晦气影响。山楂还有促进妇女子宫缩短的感化，妊妇吃多了山楂，会激发流产的危险，所以不宜多吃。
凡是伤食后引起的腹胀腹痛，特殊是肉类吃多了不用化，导致上腹痛苦悲伤的人，吃山楂最为适宜；适宜中老年有心脏虚弱、高血压、冠芥蒂、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各类癌症者吃；适宜妇女月经不调或者产后造成的淤血腹痛，恶露不尽者吃，此外，还适宜有肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病、肠道传染等病症者吃。

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若何遴选山楂
1、果形：山楂外形呈扁圆的较酸，近似正圆的则较甜。
2、果点：山楂表皮上凡是会有良多点。其果点看起来密而粗拙的较酸，小而滑腻的较甜。
3、产地：一般产自山东和东北的较酸，产自河北、河南的则酸甜适中。
4、果肉颜色：果肉呈白色、黄色或者红色的较甜，绿色的则较酸。
5、果肉质地：果肉软而面的较甜，硬而质密的较酸。