金鲳鱼和白鲳鱼的区别是什么?

说起鲳鱼，我们就不得不说它最出名的两种鱼，也就是金鲳鱼和白鲳鱼。从字面上看，两种鱼其实最较着的区别就是鱼身的颜色，一个是金色，而另一个是白色。其实，消费者在采办鲳鱼时，一般都不知道金鲳鱼和白鲳鱼的区别，从而不知若何遴选。那么小编就带大师一路来看看这两者有什么区别吧！

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金鲳鱼和白鲳鱼的区别是什么？
其实，金鲳鱼和白鲳鱼最较着的区此外是个头：金鲳鱼吃得多长得快，一般市道上见到的都是1斤摆布的；而白鲳鱼长肉很是慢，两年才能长到半斤的个头，此刻市道上已经很少能看到1斤重的白鲳鱼了。

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从外表上看，金鲳鱼和白鲳鱼的区别也是很年夜的，不外得细看，首要有三点，金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间，比拟之下，白鲳鱼的长宽比小于1.5倍，更像一个菱形；其次，金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，白鲳鱼是滑腻的；最后，金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，白鲳鱼长在身体中部前面。这些藐小的区别可以要当真看哦！
金鲳鱼和白鲳鱼哪个更贵？
金鲳鱼和白鲳鱼长得差不多，价钱也差不多，假如必然要说谁贵一些的话，应该就是白鲳鱼比力贵了，这是什么原因呢？本来鲳鱼是一种嘴巴很“刁”的鱼，它对于饲料的选择很高峻上，一般饲料是看不在目力眼光的，并且也不是很爱进食，是以白鲳鱼凡是都长得不怎么年夜，鲳白鱼养两年才能长到半斤，此刻市场上都很难见一斤的白鲳鱼了。

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在这方面，金鲳鱼就没那么傲娇了，金鲳鱼吃得多长得快，一般市道上见到的都是1斤摆布的，也比力吸惹人去买。鲳鱼的价钱一般在25~50元一斤，而金鲳鱼是在14~30元一斤。
金鲳鱼和鲳鱼哪个更营养
金鲳鱼和鲳鱼都是餐桌上营养价值十分丰硕的食材，它们到底谁更营养其实是没有定论的，这两种鱼的营养成分差不多，是以不管吃哪一种都是弥补营养的好机遇，让我们来看看鲳鱼和金鲳鱼的营养价值吧。
鲳鱼怎么做好吃？
一、泡椒金鲳鱼
预备材料：金鲳鱼、泡椒、姜、葱、胡椒粉
做法：
【金鲳鱼和白鲳鱼的区别是什么?】1、将金鲳鱼处置好后洗净，在金鲳鱼的概况划上几刀并沥干水分；
2、把锅烧热，用姜把锅底擦一遍；
3、在锅中放入适量的油，放入金鲳鱼，把它煎至两面金黄掏出；
4、在锅中留下少许油，把泡椒和姜末下进去爆炒；
5、把泡椒水也放入锅中，烧开后放入煎好的金鲳鱼，用小火慢炖，记得中心翻面，插手食盐和胡椒粉调味；
6、焖煮开后把锅中的汁液淋在鱼上，最后年夜火收汁，撒上喷鼻葱即可。

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二、孔雀开屏鱼
预备材料：白鲳鱼、料酒、胡椒粉、葱、枸杞、酱油、蒸鱼豉油、姜
做法：
1、把白鲳鱼处置清洁后去失落头尾，在背部用刀切段，记住让鱼肚处相连；
2、把切好的白鲳鱼放入碗中，加胡椒粉，生抽、盐、料酒搅拌平均后腌制20分钟；
3、将腌好的白鲳鱼放在盘中摆好孔雀开屏的造型；
4、把葱姜切丝，放在鱼身上，并淋上蒸鱼豉油；
5、将盘子放入锅中，蒸10分钟摆布，开锅后拿下葱姜丝，再淋一次蒸鱼豉油；
6、另起一锅，将烹饪油烧热后泼在蒸好的鱼身上，再用枸杞和葱花点缀，上桌即可。

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金鲳鱼和白鲳鱼的腥味怎么去除
金鲳鱼和白鲳鱼都是海中的鱼类，味道是比力腥的，假如是对腥味比力敏感的人会很受不了，那么有些什么好方式可以去失落鱼腥味呢？下面这些小妙招看看能不克不及帮你吧！
1、剖开鱼腹之后，去失落里面的一层黑膜，因为这个膜是比力腥的，把除失落膜的鱼放入清水中，插手适量醋和胡椒粉泡一泡，可以去除腥味；

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2、用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水中，盐水经由过程两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消逝；
3、杀鱼的时辰也要留意，尽量将鱼血冲刷清洁一些，烹调的时辰再加一些葱姜蒜之类的调味料，可以让腥味去除；
4、把鱼放在温茶水中浸泡，淡淡的茶喷鼻味可以去失落腥味，还能让鱼也带着淡茶喷鼻呢。
鲳鱼的营养成分
1、在每百克鲳鱼中，含卵白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。

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2、不饱和脂肪酸，可以帮忙身体降低胆固醇的含量，对于高血脂和高胆固醇的患者来说，是一种不错的保健食物。
3、丰硕的微量元素硒和镁，这些成分对于冠状动脉硬化等心血管疾病有预防感化，还能延缓人体的衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼的功能感化
益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症状是有不错的缓解功能的，还能用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。