山楂球的做法大全

山楂是一种常见的果子，具有健胃消食的功能。山楂味酸，良多人难以接管直接食用，所以山楂一般城市颠末加工后再吃。山楂球就是山楂加工的一种方式，山楂球酸酸甜甜味道特殊好吃。

文章插图
山楂球的做法
食材：山楂，吉利丁片，糖粉，细砂糖，水，糯米粉（要熟的）。
步调：
1、山楂洗净去核掰开每一个山楂后多加一些水到锅里年夜火烧开关火.等温度降下来后用摒挡机把煮好的山楂打成泥。
2、年夜火煮开如许。
3、用摒挡机打成如图一样细腻。

文章插图
4、这个步调比力要有耐烦喽.要把打好的山楂泥放到锅里插手糖粉和吉利丁片小火炒的尽量干一些口感才好哦.最后插手适量的材料就可以揉成2/3/5/6克本身喜好的克数即可哦。
5、我揉的是3克6克的必然要带着湿度滚上砂糖哦。
6、这个是6克的山楂球水分蒸发失落了就会儿比上一步更标致！

文章插图
【山楂球的做法大全】山楂糖雪球的做法
食材：山楂、冰糖、水、白醋。
做法步调：
1、山楂100克用清水洗净，控干水分；用小刀把山楂果蒂摘失落和另一端的凹陷处杂质挖清洁；锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
2、倒入50毫升凉白开；开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水；熬煮至冰糖或白糖全数融化，水分蒸发，锅里呈现藐小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
3、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌平均；倒入处置清洁的山楂，当即关火，并用铲子快速搅拌；使山楂概况平均的被糖汁包裹，继续搅拌。
4、跟着糖汁温度的降低，包裹在山楂概况的糖汁最先呈现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越较着；掏出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开仗熬煮成山楂糖水，如许锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。

文章插图
贴心提醒：
1、放入山楂当即关火，再用铲子搅拌，万万不要开仗搅拌，我第一次就是开仗搅拌，成果山楂破裂不成形。
2、淋入白醋可以使糖汁快速呈现结晶现象，也可中和白糖的甜味。
3、熬煮糖水时要用铲子不断搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感。
4、搅拌的时辰耐烦一点，尽量搅拌平均，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象。

文章插图
椰喷鼻山楂雪丽球的做法
食材：山楂，糯米粉，吉利丁片，细砂糖，水，椰蓉。
步调：
1、山楂洗净，切去两端，用筷子的粗头或钢笔管去核。
2、去核的山楂切成小块，倒入锅中，并加少许水，50毫升摆布。
3、先加50克糖，翻炒5分钟。
4、略凉后，倒入摒挡机，打成泥。

文章插图
5、山楂泥盛出备用，糯米粉用平底锅炒熟，概况现象泛黄。
6、把山楂泥再次倒入锅中，分次插手剩下的糖和熟糯米粉。
7、吉利丁片冷水泡软，插手山楂泥中，翻化。
8、搓成10~15克摆布小球。
9、可以尝一下制品，假如还略酸就先裹一圈细砂糖，需拂去概况多余的，再裹椰蓉；假如已经够甜，则直接裹椰蓉即可。

文章插图
山楂球的典故
相传有一年暮秋，杨贵妃肚子胀痛吃不下饭。太医们用尽了宝贵药材也没治好，反而是病情不竭加重。一位化缘的道士自荐能为贵妃治病。道士诊病之后，让杨贵妃吃了五个年夜红山楂，然后扬长而去，唐玄宗半信半疑，半日之后，贵妃的病果真痊愈，胃口年夜开，唐玄宗龙颜年夜悦，诗：“酸味胜过隔年醋，清肠消腻果中王。”从此平易近间沟沟岔岔都载上了山楂树，古九州之一的青州也成为汗青上有名盛产山楂之乡。