菠萝面包的制作方法

菠萝面包是一种比力传统的港式风味食物。跟着菠萝面包受众的不竭增添，菠萝面包的建造方式和工艺也在不竭的冲破。现有的菠萝面包的做法不乏其人，且由菠萝面包衍化而来的菠萝油，冰火菠萝油，菠萝旺等的做法也有良多。

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菠萝面包的建造方式
材料：高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋、奶粉、黄油、低筋面粉。
做法：
1、将细砂糖、奶粉、鸡蛋、高筋粉依次倒入面包机，在面包粉中心挖一个坑放了酵母粉，最后将牛奶倒入四周。
2、面包机调到和面进行和面30分钟，反复一遍，再加人盐和黄油继续和面20分钟，掏出后盖上保鲜膜静置1小时摆布，直到用手指轻轻戳一下不会反弹。
3、面包机工作的时辰最先做菠萝皮，黄油软化后拌入砂糖搅拌。
4、鸡蛋分2次插手，必然要将半个鸡蛋和黄油完全融入在一路，再插手半个鸡蛋再完全融入。
5、然后倒入低粉和奶粉拌匀，拌的时辰留意不要起筋，捏成团用保鲜膜包好待用。

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6、面团压扁排出气孔后，将面团和菠萝皮平均分成8份，再静置15分钟摆布。
7、菠萝皮铺平，面团滚圆，将面团放在酥皮上，菠萝皮慢慢的将面团包裹进去，大要3/4 。
8、将裹好的面团反过来再用磨具压出棱形花，一个面包团完成了。
9、烧一盆开水放在烤箱基层，将做好的面团放在上层，关上烤箱门，最后发酵40分钟摆布。
10、比及发酵到2倍年夜摆布，刷上蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟摆布，掏出散热即可。

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酥皮菠萝包的做法
材料：黄油、白糖、鸡蛋、低筋面粉、奶粉、高筋面粉、酵母粉、
做法：
1、黄油和白糖一路打至发白，分3次插手打散的蛋液，搅拌平均。
2、在打好的黄油中插手低筋面粉和奶粉，搅拌成团。
3、用保鲜膜包住酥皮面团，放进冰箱冷藏至少1小时，至变硬。
4、面包配料放入揉面机（或面包机），利用揉面法式，揉好的面团放入年夜碗，盖保鲜膜，进行第1次发酵。

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5、发酵完成后，将面团分成5等份（每份95克摆布），滚圆，盖保鲜膜败坏15分钟。
6、冷藏好的酥皮分成5等份（每份40克摆布），搓圆。
7、面团排气后再次滚圆，酥皮团隔保鲜膜压成圆饼，用酥皮包住面团。
8、翻面后，用菠萝印在酥皮上压出纹路。
9、放入烤盘，发酵至2倍年夜，上下火180度，中层烤20分钟。

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美式喷鼻蕉菠萝面包的做法
材料：通用面粉、姜粉、小苏打、盐、糖、喷鼻草精、鸡蛋、蔬菜油、喷鼻蕉、菠萝。
做法：
【菠萝面包的制作方法】1、加蛋和糖，搅打成粘稠状，大要四分钟。
2、放入喷鼻草精蔬菜油夹杂平均，再插手面粉姜粉盐小苏打夹杂平均。
3、把喷鼻蕉掰成小块放进去，搅打平均，菠萝切小块放进去。
4、模具喷层油，再撒一层薄面粉，为了便利脱模，倒进夹杂好的面糊。
5、烤箱预热350°F，烤一个小时，放凉后切片。

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喷鼻港茶餐厅文化
喷鼻港良多茶餐厅与吃茶品茗城市供给这种食物搭配奶茶作为下战书茶餐或早餐。不少喷鼻港片子、电视剧中也有菠萝包及菠萝油的呈现，例子有当地动画《麦兜菠萝油王子》，以“菠萝油王子”作为麦兜父亲麦炳的绰号。个体饼店或茶餐厅在菠萝包上加上转变，创制了特色的新口胃，如午餐肉菠萝包、迷你菠萝包、奶黄菠萝包、紫菜菠萝包、红豆菠萝包、椰丝菠萝包及叉烧菠萝包等，甚至还有真正有菠萝蓉馅料的菠萝包。